吃菠萝嘴巴刺痛的原因竟是这个，别再用盐水泡了

3月水果季，菠萝正当时！人们都说吃水果要讲究“三吃”，吃当季的，吃新鲜的，吃核心产区的！按照时令吃准没错！新鲜的菠萝，具有较高的营养价值，含有蛋白质，原糖，蔗糖，有机酸，氨基酸，膳食纤维，维生素A，维生素C……

但吃过后嘴里总有种痛感，这让很多人百思不得其解，明明听妈妈的话用盐水泡了，那究竟是什么原因呢？

经过多方研究表明，这是因为菠萝中的蛋白酶在作怪，显微镜下的菠萝呈现出很多针尖状的结晶—草酸钙，每当我们的牙齿在咀嚼菠萝时，这些蛋白酶就会刺破口腔的黏膜，我们由此才会感觉到疼痛，甚至还会出血。

怪不得每次吃菠萝都会觉得有点刺痛，以为是过敏，原来是因为这个。

应该是菠萝为了抵御食草动物的啃食进化的一种防御功能。

其实大家常说的用盐水泡并不能解决刺嘴的问题，其实盐的确可以让蛋白酶失去活性，但是这里的盐指的是化学中的【金属的离子化合物】。但是我们吃的食盐里面，恰恰没有这种物质，所以别再用盐水泡了。那如何才能吃到甜甜的不刺嘴的美味菠萝呢？

但有种方法那就是将菠萝高温加热！有人会认为，菠萝是水果，高温加热还能吃吗？说真的，加热后的菠萝真的很好吃，很好吃！菠萝切大块，将其放在微波炉里高温加热3-5分钟，取出后整间屋子都弥漫着菠萝的香气，最重要的是吃起来保证一点不扎嘴。

你也可以用热水煮一下，不过水会冲淡菠萝的滋味，吃起来可能会影响一点点味道