朴实芋头的51款风骚吃法，完全想不到好吗

点击“美食天下”，关注最棒的美食微信

芋头又名芋艿，为天南星科多年生草本植物芋的地下肉质球茎。芋头口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒。是一种很好的碱性食物。

香芋沙拉雪之灵

图文 | 诗心

女儿喜欢看下雪，喜欢电视里倚靠在窗前看着雪花飘落的那种画面，她说那是她心里纯洁的童话，雪花对于她有着一种特别的情结。

原料：

香芋2个、火腿丁适量、甜玉米粒适量、胡萝卜丁适量、新鲜豌豆适量、草莓适量

做法：

1、准备好所有的原料。

2、锅中烧开适量水，调入1茶勺盐和几滴橄榄油，下入玉米、胡萝卜、豌豆焯熟后捞出控干水份。然后把葱绿也放入开水中国过一下水，即可捞出。

3、香芋切成片上锅蒸熟，趁热取出放入碗中。

4、立即加入黄油，用叉子按压成香芋泥。

5、再加入牛奶、炼乳、沙拉酱、胡椒粉。

6、继续按压均匀。

7、加入火腿和焯熟的玉米、胡萝卜、豌豆。

8、翻拌均匀。（这时候香芋沙拉就做好了，可以直接实用，口感特别好）

9、把香芋沙拉揉成团。（大一点的做身子，小一点的做头部）

10、把香芋沙拉团分别裹上一层椰丝。

11、把大团的做身子，小团的做头部，重叠起来，稍微按压一下以做连接，用熟黑芝麻点缀起雪之灵的眼睛，用一小块胡萝卜点缀鼻子，再用几根葱绿点缀围巾，用横切开的半个草莓做成帽子。

小窍门：

1、香芋也可以换成土豆，一样特别好吃。

2、蒸熟后要趁热按压，如果凉了就不好按了。

3、出锅后要趁热加入黄油，让黄油完全融化，完全融入香芋泥里。

● ● ●

剁椒鸡腿蒸芋头

图文 | 斯佳丽WH

原料：

鸡腿2个、芋头200克、姜片3片、料酒2勺、盐适量、剁椒2大勺、米粉3勺、蚝油2勺、胡椒粉1小勺

做法：

1、剁成小块的鸡腿中放入适量的盐，姜片、料酒和蚝油；

2、搅拌均匀腌制一、二个小时；

3、切成小块的芋头放入盐和五香粉和胡椒粉，搅拌均匀， 腌制一个小时；

4、再放入米粉拌匀，拌好的芋头平铺在盘底；

5、再将腌制好的鸡腿码放在芋头的表面上；

6、再在上面放上剁椒；

7、放入高压锅中，上汽后转为小火， 10分钟，拿出来后撒些小葱末即可。

8、热腾腾的端上桌， 吃时也可以拌均匀。

小窍门：

1、鸡腿肉切成小块提前入味；芋头也先加入盐等码入底味；因为我想让芋头蒸出来保持本色， 所以蒸时没有将它们拌在一起；

2、米粉就是普通的大米粉研磨成细小的颗粒， 湖北人一般都用它来蒸青菜， 它能让蔬菜保持本身的味道；

3、加入了剁椒， 颜色变得更好看，口感也更丰富了，就这样吃或者拌着吃各有各的味道，随意吧。

● ● ●

芋头糕

图文 | 紫韵千千

芋头糕在广东是常见的早点，在每个茶楼都是必不可少的点心之一，做法也很简单，煎香后更是美味。

原料：

芋头1个、粘米粉250克、虾米少许、腊肠2根、清水适量、开水适量、姜、蒜碎少许

做法：

1、准备所需材料；

2、芋头去皮洗净切丁，腊肠切成小丁，虾米洗净沥干水份；

3、锅内放油烧热，将姜、蒜碎炒香；

4、加入腊肠炒香；

5、放虾米炒香。

6、最后倒入芋头丁略炒。

7、加入盐、白糖、鸡精炒匀。

8、再加入胡椒粉。

9、继续翻炒2分钟关火放凉备用。

10、250克粘米粉倒入盘中。

11、粘米粉加清水拌至糊状，再倒入开水调成生熟浆。

12、将放凉的芋头丁倒入生熟浆中，拌匀。

13、蒸盘刷上一层食用油。

14、将拌好的芋头浆倒入蒸盘中，上锅蒸30分钟。

15、30分钟后撒葱花切块即可食用。

小窍门：

1、芋头中氟的含量较高，具有保护牙齿的作用。

2、用炒过的芋头来做芋头糕，口感较为香软。

3、生熟浆不要拌太稀，如果太稀蒸出来的芋头糕会很粘，口感不好。拌至打蛋器提起，面糊慢慢往下流即可。

● ● ●

芋头烧排骨

图文 | 海蓝澜

原料：

排骨2斤、芋头6个、青豆1杯、葱3段、姜2片、蒜6瓣

做法：

1、排骨剁好段儿，洗净；

2、冷水下锅大火烧沸，撇去血沫，放入葱姜花椒大料，转小火，炖40分钟；

3、捞出排骨控干水份；

4、芋头备好，芋头切小块；

5、锅里放少许油烧热，放入蒜片，放入芋头块。

6、待芋头稍微变成金色，放入煮好的排骨。

7、少放一点五香粉，炒匀，加一点儿老抽继续大火翻炒，直至均匀上色。

8、加入一勺砂糖，加入适量的水，炖20分钟左右。

9、汤汁收干，加入煮好的青豆即可。

小窍门：

给孩子吃排骨要煮的久一些，更软烂。

● ● ●

▼

点击底部的“阅读原文”

查看51款芋头美食的做法

撒花：开通评论功能，欢迎参与！

▼ 点击“阅读原文”，查看51款芋头美食的做法