老妈做了半辈子的【咸蛋黄肉粽】！咸香软糯，详细配方零失败~

马上要的端午节啦！

大家有想好今年要包什么馅的粽子吗？

咸粽和甜粽各有各的风味，

今天静静分享我们家最受欢迎的咸蛋黄肉粽~

五花肉与咸蛋的经典组合，让人一吃难忘！

这次分享的很详细，小伙伴快跟着做起来吧~

准备食材：

五花肉、糯米、生咸蛋、老抽、生抽、蚝油、米酒、白酒、盐、白糖、白胡椒粉、粽叶

做法如下：

1、准备500克三肥七瘦的五花肉，去皮，切成大致均等的10个厚片；

2、5克盐+10克白糖+1克白胡椒粉+20克生抽+15克老抽+20克蚝油+20克米酒混合均匀；

3、肉片加进腌料中抓拌均匀，静置冷藏一晚上；

4、10个生的咸鸭蛋，剥离出蛋黄，清洗干净后表面喷上白酒，烤箱170度烤5分钟；

5、600克糯米洗净，浸泡2小时，如果喜欢更有嚼劲的口感，可以不泡水；

6、糯米中加5克盐、20克糖、20克生抽、40克老抽，拌匀后腌1小时；

7、处理粽叶，如果是干粽叶需要提前一天泡水，如果是新鲜粽叶就直接用水煮一下，捞出泡凉水；

8、下面开始包粽子。粽叶凹成漏斗状，按照糯米-咸蛋-肉-糯米的顺序码料，包严实捆紧即可。具体手法可以去网上搜视频教程；

9、包好的粽子放电饭煲里，倒入大量开水没过粽子，压1小时焖1小时。

刚出锅的肉粽那叫一个香气扑鼻！

五花肉，软烂入味，肥肉入口即化~

咸蛋黄，粉糯咸香，是点睛之笔！

油脂浸润糯米，散发诱人色泽，

加上糯叽叽的口感，真的太好吃啦~

大家还可以自行加料，搭配香菇、板栗、干贝等等都很不错呢~

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