鸡精和味精在形状上都差不多，你知道二者有什么区别吗？

鸡精味精是我们炒菜时经常会用的一种调味品，在菜品快出锅的时候放入一点鸡精或味精，可以使我们炒出来的菜品，味道更加鲜美。鸡精和味精在形状上都差不多，那你知道二者有什么区别吗？甚至还有人说吃鸡精或味精对身体不利，这种说法是正确的吗？相信很多朋友都和我一样，经常听到老一辈的人说味精不能多吃，鸡精就更不能多吃了。我婆婆每次炒菜都不会放这些，在她家厨房里根本就没有味精或者鸡精。那这种做法真的是对的吗？下面就带大家来了解一下鸡精与味精的知识。

我们先来说一下味精，大家通过包装就可以知道，味精99%以上都是谷氨酸钠，谷氨酸钠也就是氨基酸，它是人体必需的一种营养物质。我们通过看味精的包装袋还可以了解到，味精的主要配料是玉米或者是一些小麦、大麦之类的主粮发酵而成的，属于天然的非必需氨基酸之一，是不含任何化学物质，我们是可以放心使用的。

我们再来说一下鸡精，鸡精是属于复合调味品。而鸡精的主要成分就是在味精的基础上添加了一些香料和鸡肉粉等。大家看配料表就可以发现，鸡精是由味精、食用盐、玉米淀粉、白砂糖等，再加上一些食品添加剂做成的，因此大家吃起来会感觉更加鲜甜。

平时我们还听说过，味精在高温的情况下就会释放出一些对人体有害的物质，其实这个说法也是不对的，虽然在高温的作用下谷氨酸钠确实会转变成焦谷氨酸钠。但是到目前为止也没有证明焦谷氨酸钠对人体有害。如果味精长时间的高温就会使味精失去鲜味，所以不管是味精还是鸡精它的正确使用方法应该是，我们在菜品快要出锅的时候在放入鸡精或味精，这样就可以很好的释放出鸡精味精的鲜味，使我们炒出来的菜更加美味。

虽然鸡精和味精对我们的身体是没有伤害的，但是我们在炒菜的时候也不要放入过多，要是菜品放了比较多的鸡精或味精，菜品是非常鲜了，但是我们吃过后就会一直觉得口渴，这就是我们从饭店吃饭回来总是感觉口渴，就是因为饭店的用量比家庭用量大的原因了。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。