香水儿菜

海蓝澜,2015-02-04

儿菜是四川家常菜，这道菜的做法掌握了，你就可以举一反三，比如浸泡莴笋之类的青菜。香水儿菜的味道很香，微微的辣味中透着些许苦涩，非常适合油腻大餐后的调剂菜肴。

食材明细

• 儿菜 1盘
• 干辣椒
• 葱 1段
• 姜 3片
• 猪油
• 花椒粒
• 大料 1瓣
• 小茴香
• 桂皮 1根
• 盐

制作步骤

1. 准备好上述所需食材。

2. 将儿菜去老根。

3. 儿菜对切后焯水。

4. .控好水分的儿菜装盘备用。

5. 锅里加适量猪油烧热。

6. 加入花椒粒、小茴香、大料，小火炒香。

7. 放入干辣椒。

8. 煸出香味。

9. 添水煮开。

10. 加入葱姜。

11. 将煮好的调料水趁热浇在儿菜上，浸泡片刻食用最佳。

小贴士

这道菜的做法掌握了，你就可以举一反三，比如浸泡莴笋之类的青菜。