夏季吃烧烤注意这些

来源：【淄博日报-淄博新闻网】

夏日里，啤酒配烧烤成为很多人的最爱。然而，在享受美食的同时，消费者也要注意身体健康，7月10日，市消保委发布消费提示。

提醒大家一定要选择证照齐全、环境整洁的烧烤店就餐。优先选择量化等级高、网络评价较好的烧烤店。无证烧烤摊点加工场所条件简陋，缺乏食品安全保障措施，从业人员食品安全意识淡薄，食品安全难以保证，建议消费者不要到无证街头烧烤摊点就餐。外出就餐应索要发票或收据，如发现食品安全问题，及时向市场监管部门进行举报。

未烤熟的肉串不能吃。消费者在自制烧烤食品时，一定要耐心将食物烤熟。有些“外焦里嫩”的肉其实里面未熟透甚至还是生肉，其受热不均，中心温度偏低，达不到有效杀菌目的，可能含有致病性微生物残留，成为引发食源性疾病的隐患。

烧烤做熟后要放一放再吃。吃太热的食物，不仅会损坏食道内的黏膜，造成口腔烫伤，而且会刺激黏膜增生，留下瘢痕和炎症，时间长了还可能会引起恶性病变。

多吃新鲜的生蔬菜。用生的绿叶菜裹着烤肉吃，能大大降低致癌物的毒性，或用甘蓝、西兰花、菜花等十字花科拌个凉菜，是加速排出致癌物质的“解毒酶”。

海鲜类烤久些。碳烤生蚝、烤扇贝是目前最流行的海鲜烧烤吃法，但其最不安全的地方就是“外熟里生”。一般蒸煮海鲜最安全，烤海鲜应尽量烤得久些，吃时最好搭配蒜和芥末。

烤肉配啤酒要适量。一次性摄入过多的啤酒和烤肉，会使发生急性胰腺炎的风险增大；烤肉和啤酒都属于高嘌呤食物，大量地摄入，会增加患痛风的几率。要适量饮水以保持身体水分平衡，避免饮用过多含糖或含酒精的饮料。

（全媒体记者赵晓雯）

编辑：王磊

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终审：冯艳辉

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