导语

木薯是农村中一种十分常见的植物，它的外表与马铃薯相似，又被称为“木薯马铃薯”。

这种植物的食用部分广受欢迎，但却让人不敢多吃。

要知道这种植物里面是有毒的!

然而这毒又谈不上致命，怎么回事?

木薯是粮食吗?

木薯在国外是非常重要的粮食作物，被称之为“淀粉之王”，位列全球粮食作物的第六位，只比稻谷、玉米、甘蔗等品种低一些。

在国外有超过100个国家在种植木薯，这些国家也大多是热带地区。

木薯的组成成分中70%的都是淀粉，所以它可以作为人类的一种主食。

而且木薯中还有很多丰富的营养成分，所以在这100多个国家中，木薯也大多被作为人们餐桌上的主食来吃。

只不过这些国家对木薯的吃法与我国的用法有些不同，外国人一般会将木薯蒸熟或者做成粉直接加入面粒中去吃。

在国外常常会看到有人用这种原料做成木薯珍珠放在饮品中售卖。

但是我国人习惯了吃米、吃面、吃玉米等作物，将木薯主要作为饲料使用。

尽管我国也会吃木薯，但是大多数情况下，人们会将它作为饲料喂养家畜，而不是做为人们的主食来吃。

我国有着大量种植木薯的地区，从南到北都有这样的地方。

但是主要还是集中在南方几大的地区，其中广西和广东省最为突出，有着大片的木薯种植基地。

近年来，随着东南亚风味餐厅的慢慢流行起来，食客们对这类餐厅中所中新鲜刺激的口味慢慢地接受了。

人们对食物的要求不再停留于填饱肚子，而是向着填饱肚子+好吃、健康营养方向发展。

木薯也慢慢进入人们的视野，与米饭、面条等主食一起上桌，成为了人们饮食中的一部分。

我国家的遗址学上对历史非常重视，关于有着7000多年前历史的粮食作物，其中就包含了木薯。

古代人类将这种作物驯化的过程，为我们更好地了解古代人类社会提供了非常重要的线索。

考古学家曾经在印度尼西亚某处发现了有着7000多年历史的古代遗址，在这里有着大量碎片与木薯植物遗骸。

考古学家通过各种方法进行测定，判定这些植物遗骸就是当时的居民食用过的残余。

反推当时这些土块+木薯植物遗骸的形成方式，专家们认为，当时时代的人类有着强烈的生存意愿，非常勤勉地进行着农耕活动，在大地上开垦出了大片适合耕种的土地。

这些农田中种植着大量木薯植物，它们既能收获果实又能收获根茎，所以在时光流逝之中，最终留下来的就是这些植物遗骸。

木薯为什么有毒?

这7000多年前的古代人还能将木薯作为主要粮食食用，一般来说已经表明当时他们已经掌握了安全吃木薯的方法了。

实际上，经过研究发现，木薯中的毒素主要集中在它的块根中，这些毒容易通过生长过程中的各种反应生成，同时也容易通过加工将其去除。

尽管它们是有毒的，但它们并不是对生长环境中的氮极度亲近，对生长环境中的氮绝对排斥的植物。

它们并不是盛产氢氰酸的植物，但它们也能喜获丰收，将其中70%转化为淀粉运回去贮存能量将其转化为氢氰酸。

因此，二者之间并不是对立互斥关系。

只不过工业生产中对温度与压力等方面精确把控所需要的大于植物成长过程中所需要的方法。

现在，我国除了广东省与广西省之外，还有更多其他省份开始千方百计尝试着培养这种植物，试图丰富地区农业产业与增强农民收入。

土壤、气候条件好以及栽培技术足够成熟的人就可以尝试栽培这种植物了。

重新进行驯化的时候，最重要的是要实现有效管理不能让生木薯进入市场。

因为生生木薯中最猖獗的毒素就是亚麻苦苷，它不仅仅局限于块根，在树叶、树茎中也有少量存在，只不过没有块根中浓度高罢了。

亚麻苦苷会通过植物的新陈代谢过程分解成氢氰酸，然后以气体或者药物形式挥发出去。

这一点，对于亚麻苦苷排斥氮不强烈来说，是一个有利而又不利于植物生长的双重因素。

利在于主动排斥氮会使得它消耗几乎所有能量，而害在于整棵树都不怕氮，但果实偏偏不能碰氮，这就好比最害怕雾霾的人一定要自己种菜。

但是对于人类来说，这个“害”就要认真防范了。

从事这种栽培工作时最需要验证与改良的一点就是找出防止氢氰酸挥发出去的方法。

因为失去气体后就不会形成毒气体氢氰酸了，而亚麻苦苷生成氢氰酸所需要消耗大量资源进行新陈代谢，这个过程是比较慢的，有着足够大的时间空间就能使亚麻苦苷转化为树脂等其他让人放心不至于致命产品.

虽然除掉空气之后不会因为氮而使动植物死亡，但生成立刻就要巨大的氢氰酸就无处可逃，因为它没有分解出去的方法了。

这样不仅仅保护着人类，也保护着植物自己。

如何防止中毒?

未煮熟之前，木薯中的亚麻苦苷不会转变成可危害生命安全的氢氰酸，这个时候生吃误食会引起什么后果还能接受。

根据药物作用的人体可能会因为摄入过多氢氰酸而中毒，但没有想象那么恐怖，150克生木薯就能导致危害生命安全伤害。我们知道，生阿司匹林是轻度杀菌剂，每毫升也就十分之一浸泡在水中的滴量就能危及人的生命。

没事吃一点应该没事，但如果平时经常吃也不是一件好事，对身体有伤害同时也可能引发巨大的健康问题我们不能用自己的身体来摸索出后果。

对于一根一两斤重的大刀疤来说，没事吃一点应该没事，但如果平时经常吃也不是一件好事，对身体有伤害同时也可能引发巨大的健康问题我们不能用自己的身体来摸索出后果。

随着社会发展，人们对生活垃圾进行处理，由此对一些物质进行改造引起反应再有什么营养成分值观进行转化，这也帮助我们找到了一个比较简单方便的方法——水浸泡!

因此只需要采取相应防范方法，在日常生活中，不让未煮熟或生木薯进入市场就是关键点!

如今，我国推广种植木薯时，对种植者识别未加工生熟人工果实要求非常严格。

出厂之前，只能采收正常树干正常工具状态下掉落下来再经过专门设备处理才能进入市场，这样做是为了删除未熟果实影响身体健康风险降低。

市场上出售的大部分洗发精油都是经过工业处理灭活之后的安全产品，不要将此产品放入水中浸泡!

与其他支进行加工一样，不要暴露!

吃木薯的时候必须记得彻底煮熟与去皮，以保证自身安全。

总的来说，木薯作为一种重要的粮食作物，其在全球范围内的种植和利用情况都值得我们关注。在许多热带地区，木薯不仅是主食，还被广泛应用于各种食品加工中。根据联合国粮农组织（FAO）的数据，全球木薯的年产量已超过2.5亿吨，其中，非洲和亚洲是主要的生产区域。在这些地区，木薯不仅为数以亿计的人们提供了基本的热量来源，同时也为当地经济发展做出了重要贡献。

尽管木薯的营养价值较高，但其毒性问题也不容忽视。正如前文所述，木薯中的亚麻苦苷在未经过适当处理的情况下会转化为氢氰酸，这对人体健康构成威胁。为了确保安全，许多国家和地区对木薯的加工和销售制定了严格的标准。例如，在巴西，木薯的加工流程中必须经过至少两次水洗和长时间的浸泡，以降低毒素含量，确保最终产品的安全性。根据巴西农业部的数据显示，经过适当处理的木薯，其氢氰酸含量可降低至安全范围内，确保消费者的健康。

在我国，随着人们对健康饮食的重视，木薯的消费模式也在逐渐改变。近年来，市场上出现了越来越多的木薯制品，如木薯粉、木薯珍珠等，这些产品不仅丰富了消费者的饮食选择，也推动了木薯产业的发展。根据市场研究机构的统计，2022年我国木薯粉的消费量达到了50万吨，同比增长了15%。这表明，消费者对木薯的接受度正在逐步提高。