红椒炒鸡肉最地道的家常做法，甜嫩脆爽，香辣可口，佐酒下饭真棒

红椒炒鸡肉，是用红椒和鸡肉为原材料烹饪而成的一道家常菜。常吃红椒，利于驱寒暖胃、去湿气、助消化和养容颜，对我们身体非常有益。鸡肉富含优质蛋白，温中益气，备受人们的青睐。       葵花做的红椒炒鸡肉，是鸡肉的家常新做法。其主要特点是：首先，将宰好的鸡肉洗净，放入有生姜、料酒和食用盐的冷水锅里，大火烧开，除去浮沫，捞出洗净、控水。同时，将红椒、青椒分别切成小块，姜、蒜切成小坨，大葱葱白切成小段，葱叶切成葱花。其次，起锅热油，放入姜蒜、红椒等配料炒香后，加入豆瓣翻炒出香味，加入鸡肉同红椒一同翻炒。最后，待红椒和鸡肉炒至九成熟，即鸡肉颜色变浅、表面微黄时，加入大葱头、青椒、食盐、蚝油等调味品。烹饪中，鸡肉充分吸收红椒等配菜、配料的香味。这样用红椒及大蒜、老姜、豆瓣等爆炒鸡肉，能有效地增加鸡肉的香气，有利于咸、甜、酸、辣等诸多味道的充分渗入，让你的红椒鸡肉锦上添花。