如何做出超级好吃的蜜汁小鸡腿，这些窍门你需要知道

鸡腿是很多人都很喜欢的美食，要知道很多电视剧中的场面都有饥饿的人手里拿着一个鸡腿狼吞虎咽的吞食，去年电视剧庆余年中的鸡腿姑娘让人印象深刻。日常制作美食的时候我更喜欢使用小鸡腿来制作美食，因为大鸡腿一般一个就吃得好饱了，往往一个大鸡腿下肚就再也无法享受其他美食了；另外对于爱美想要减肥的姐妹们，吃一个大鸡腿感觉负担有点重哈，还有在制作方法上，由于现在的鸡都是速成鸡，鸡肉的口感一不小心就做的非常干柴，所以，小鸡腿便成为了首选的美食材料。我们自己在家调制料汁，健康有着保障，制作过程中有哪些细节可以让鸡腿的口感更佳美味呢？

制作方法：

1.小鸡腿清洗干净，用温水（不烫手）泡制1个小时，中间可以换一次水，这一步的目的是为了泡出血水，做出来的鸡腿就不会腥；

2.鸡腿取出再次清洗，表面用刀切两道口子方便入味，然后加入调味品进行腌制：2勺生抽、1勺老抽、1勺耗油、1勺料酒、1勺蜂蜜、胡椒粉少量，两片柠檬，葱姜，倒入泡好的花椒水（我是直接泡鸡腿的时候用二十几粒花椒放在碗中，加入温水直接泡的，简单方便）

3.搅拌均匀，给小鸡腿做一下按摩，大概五分钟的样子，然后盖上保鲜膜放入冰箱腌制1-3小时，根据自己时间掌握，时间长点会更入味，短点也影响不大；

4.平底锅中放油，把小鸡腿拿出放入锅中小火煎至金黄；

5.把腌制鸡腿的料汁倒入锅中，加入1碗水，继续中小火煮鸡腿，水滚了之后会有浮沫，注意要撇去浮沫，转小火炖15分钟左右，炖的期间注意给鸡腿翻个面，避免粘锅；

6.大火收汁，盛入盘中，撒点芝麻点缀就可以啦。

注意事项：

1.鸡腿用温水提前泡出血水是很好的去腥方法，不妨可以试一下；

2.炖鸡腿的时间并不固定，基本上料汁差不多剩的比较少了就可以转大火收汁了；

3.炖鸡腿的时候要注意翻面，避免粘锅，而且方便另一面入味。

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