夏天去哪玩，到云南山里捡鸡枞蒸鸡枞菌吃吧!

炎热的夏天，如果能到云南大山里游玩一次，那是非常开心的事，既可以避暑，又可以捡鸡枞，捡菌子，还可以直接在野外蒸鸡枞菌吃呢!鸡枞菌的吃法很多，很多人只习惯炒着吃、煮着吃或者用油炸鸡枞菌肉片汤

鸡枞肉片汤

讲真…鸡枞菌肉片汤这样做太鲜美了

有手就会的鸡枞汤，鲜美好喝!吃一次就爱上鸡枞菌的季节，姐妹们可以安排上所需食材:

姜片 瘦肉 葱花鸡枞菌制作方法:

1爆香姜丝+肉片炒至变色2加适量水煮开+鸡枞菌煮熟

3加适量盐搅拌均匀撒上葱花即可秘煮在鸡汤里面更好吃

鸡枞这样做绝了，可以吃100次，几 钟就可以做。

鸡枞菌炒肉

只有吃过一次鸡枞菌，你才知道有多好吃 而鸡

枞最佳做法就是鸡纵菌炒肉啦

步骤:

1准备好食材:鸡枞菌、瘦肉片、青红辣椒、蒜末、姜片、小米辣椒、淀粉;

2所有食材都清洗干净，鸡枞菌切半，青红辣椒切片备用;

热油下锅，放入蒜末辣椒姜片爆香，加入瘦肉片翻炒几分钟，方便入味

接着放入鸡枞菌、青红辣椒翻炒均匀;

5淀粉勾芡淋入锅中，加盐焖煮3-5分钟

最后加入适量生抽调味即可出锅~

鸡枞菌炒肉特别滑口，菌菇味道很浓郁，连肉片都特别香!超级下饭的一道菜，我老公连着吃了3碗饭可见这鸡枞菌有多好吃啦。

凉拌鸡枞

拌鸡枞菌的做法，非常适合夏季食用，感兴趣的朋友就一起来看看吧!1鸡枞菌无论怎么做，都要在保证鸡枞鲜甜脆的特点来操作，所以，鸡枞凉拌时一定不能焯水

，一旦焯了水，鸡枞的鲜甜味就流失了，非常可惜，但如果直接拌，不仅口感欠佳，鸡枞的鲜美味道也不能很好的激发出来，如果我们改用蒸的方式来做，就很好的解决了以上两个问题，汤汁不流失，鲜美味道也很好的激发出来了:

2在凉拌时不要加色味较重的佐料，如生抽酱油就不要放，以免夺味，影响了鸡枞的鲜美，只需稍稍放一点增香的花生碎、油辣椒和香菜即可。

另外，还要强调一点，凉拌用的鸡枞要选择含苞待放的嫩嫩这种，一旦开了以后就不好吃啦!

鸡枞油

全家老小都喜欢吃菌，但野生菌在其他季节几乎就没有，那就做成鸡枞油吃一整年吧

步骤其实很简单，就是洗净撕碎下锅炸干之类的但有几个点比较关键:油必须用纯菜籽油

下锅时油温不要太高，先烧到高温把菜籽油生味去掉后关火让温度降一点再开火下鸡枞小火慢炸

蒜片，辣椒后面炸到一半多一点的时间再放干辣椒先用温水泡软一下，免得炸糊

青花椒最好用鲜花椒，起锅前最后一小会再放盐和少量白糖关火后再放关火后盖上盖子焖一阵等冷却后再装瓶满满一大瓶，可以吃很久，吃面，拌饭都会超级香。关键是自己做的真材实料，放心看得见。

野生菌家常做法炒鸡枞

鸡枞选才当天山上捡的最佳，洗净切片，配料只需要辣椒，千万不要加大蒜，两个红辣椒两个绿辣切片备用。

1.放猪油，待油温适中后加入辣椒炒几十秒。

2.加入鸡枞炒大约两至三分钟，炒到鸡枞水分稍干变软。

3.加入适量盐调味(不需要放味精)。鸡枞吃的就是一个鲜，配料应越少越好。

鸡枞，大自然的鲜美馈赠。新鲜的鸡枞，仿佛是山林间孕育出的珍宝。其菌盖呈伞状，精致而独特。轻轻拿起一朵，能感受到它的饱满与鲜嫩。凑近轻嗅，那股独特的清香扑鼻而来，让人沉醉。无论是用来煲汤，还是炒制，都能最大程度地激发其鲜美滋味。每一口都饱含着大自然的韵味，让人仿佛置身于山林之中，品味着这份来自大地的恩赐。