贵州特色美食，炸洋芋看到就让人流口水的特色美食

在贵阳的街头走一走，民族风情到处都有，但是要是想问什么小吃最有特点，那一定离不开洋芋，也就是土豆。

炸洋芋又名油炸土豆，选用较小的土豆削皮后放入锅中加入食用油炸熟后加入特制作料后食用的，一般将土豆炸至金黄色为最佳，起锅后加入作料搅拌均匀即可食用。土家炸洋芋可谓是恩施土家族众多美食中的一种深受人们的喜爱。

炸洋芋是云南人的叫法，我们这叫土豆，虽然地域不同，但爱吃土豆尤其是炸土豆的云南大街小巷到处有卖的，味道十分丰富，自己在家做好吃又放心。

炸洋芋的做法

材料

土豆400克， 油500ml ,云南的麻辣酱一勺 ,糖半勺 ,五香粉、花椒粉、香菜适量，芝麻、 葱适量

土豆去皮清洗干净，用刀切成条或者块状，葱切成末备用，折耳根切成末备用香菜切末
锅里倒入油，油烧至六成热时放入土豆条，盖上锅盖一分钟，盖上锅盖然后反复炸，用铲子翻动几下，变色酥脆捞出，喜欢吃软一些炸的时间短一点就可以了

然后撒上花椒面、五香粉，辣椒酱、糖，盐，折耳根，芝麻等搅拌均匀，最后撒上香菜和葱花拌匀即可。