2. 用剪刀把虾头尖部位，和虾须剪掉备用

1. 活虾

2. 用剪刀把虾头尖部位，和虾须剪掉备用

3. 蒜沫，姜沫，红色的是豆瓣酱。准备的配菜有：去了头尾的豆芽，蒜段，葱段，芹菜段，人工菌，腐竹。可以根据自己的喜欢好放入自己喜欢的蔬菜。

4. 先制作豆瓣酱小用许油煸炒豆瓣酱，至油是红色即可

5. 做好豆瓣酱，用小碗装好备用

6. 锅里烧开火，把所有蔬菜放入锅里焯一下，捞出备用。

7. 把处理好的虾用中火炸

8. 虾炸至金黄时捞起，待微凉后，再次放入锅里炸一下，这样会更酥脆些！

9. 虾炸好后，把干辣椒剪段备用，别忘了再装备一些花椒。

10. 冷油放入干辣椒和花椒，小火煸炒至香

11. 煸炒好干辣椒和花椒后，再放入蒜沫，和姜沫暴香

12. 姜·蒜暴香后，倒入炸好的虾煸炒两下，再放入制作好的豆瓣酱炒至入味

13. 然后再放入焯过水的蔬菜即可。这里不用加盐了因为，豆瓣酱很咸，少量的放，感觉不够了再加点即可！

14. 出锅后装盘，加点香菜点缀一下即可

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