水煮肉片怎么做？配料腌制有技巧，好吃又美味

今天要教大家做一道水煮肉片。这一道菜非常的简单而且随意，首先材料的选择非常的广阔，像猪肉、羊肉、牛肉都可以。再搭配上各种时蔬，可以说营养十分的充足。而且水煮肉片的汤水非常的鲜甜，吃完了还能将其用来煮面条。接下来就让我们一起深入的来了解一下吧。

菜名：水煮肉片

食材：猪肉半斤，土豆1-2个，小杏鲍菇4个，鸡汤汁一勺，干椒4个，白糖2勺

烹饪步骤：

1、先准备一些佐料，干的红椒直接切成段， 剥几个蒜瓣，去掉蒜皮，切成碎，掐一段葱，切成葱丝，然后姜也去皮，切成丝，把这些料都收到一个碗里边。

2、买猪里脊肉，冲洗一下表面，放菜板，竖刀切成薄片，均匀一些，收到一个碗里，加一勺老抽，一勺生抽，加点盐，再抓点淀粉，用手抓一抓这些肉，腌一会。

3、洗一个东北土豆，洗一下外皮再刮干净，放菜板上切成土豆片，切完立马放水里，杏鲍菇洗一洗表面，也直接切成片，厚度跟土豆差不多就可以，土豆去了水和杏鲍菇放一起。

4、炒菜锅烧干倒一些油，油温了后，把土豆和杏鲍菇片倒入，拿铲子炒一炒，过会放一点清水，再盖上盖子，焖一下菜，五分钟后，关火，把它们盛出来，放到盛水煮肉片的碗底。

5、直接买的水煮肉片的料包，炒菜锅刷干净，再起锅放油，把料包放进去炒炒，再加一些水，要做料汁，把生抽、老抽、蚝油放进去，再放一点鸡汁，盐和 糖，这样料汁就做好了。

6、大火把水烧开，开了，把腌的肉片倒锅里，盖盖子开始煮肉，等到开了后，做一些水淀粉，把汤汁弄的稠一些，做好了后，把肉片和汤一起装到大碗里，撒花椒，撒蒜碎，辣椒。

7、洗净炒菜锅，烧干，倒橄榄油，油加热，后直接淋到蒜和花椒上，刺啦一声，再撒上芝麻和葱，水煮肉片就完成了。

烹饪贴士：

1、水煮肉片麻辣口味是最好吃的，所以可以加花椒的同时，再弄一些麻椒放里边。

2、腌制的时候，肉片要切的薄一些，然后将肉片一片一片放进腌料碗中，确保腌制入味

3、为了让肉片变得更加滑嫩爽口，我们可以将其用热油过一遍，这样子吃起来更美味