实探闭店风波下的杭州海底捞：部分门店无需排队等位 就餐高峰期间仍有空席

11月5日晚，海底捞发布公告称，将于2021年12月31日前逐步关停300家左右经营未达预期门店。

11月6日中午，天目新闻记者随机走访了海底捞在杭州的两家门店——西田城店和东城广场店。记者看到，与周末湖滨银泰等门店动辄排队上百桌、座无虚席的情况相异，这两家店门口无人排队。入内就餐，东城广场店尚有大半空席，而到就餐高峰期时，仍有零星空位。

东城广场店的店员告诉记者，该店开业于2021年2月，是杭州第四十家门店。目前生意还可以，工作日晚间的客流量比较大。

据悉，2016年到2020年间，海底捞的翻台率分别为4.5、5.0、5.0、4.8和3.5次/日，到今年上半年，翻台率一度降到3次/日。