海鲜是我们生活中很常见的美食，相对比大鱼大肉我就比较喜欢吃海鲜，觉得它鲜美甘甜，

而大虾就是我们经常食用的食材，特别是水煮大虾，即便是不用调料我也能吃下一整盘，只是，关于煮虾看似很简单，其实这里面是很有讲究的。

很多人都说，为什么自己煮出来的大虾肉质不紧实、黑头、腥味重？

其实这都是因为你的基本步骤做错了，下面，我们来看看鲜虾，煮前先不要剪虾须挑虾线，记住这2点，好吃不腥虾头还不黑！

为什么说，煮鲜虾时先不要剪虾须挑虾线

很多朋友做水煮虾之前都是将虾线和虾须子给弄出来，殊不知，这种做法是不对的，

因为经过了修理的大虾，他里面的虾壳和虾肉都会处于分离的状态，到时候你开始煮之后，水都会进入到大虾身体中，自然吃着就有一种面面的口感，还有腥味。

想要水煮虾新鲜，可以学学这两个方法

第一点：快冲快洗，手不要碰触

虾头是虾内脏聚集地地方，当长期暴露在空气中，遇到高温就会散发出黑色的物质，

所以，我们在清洁大虾的时候一定要快一点，同时大虾只要清洁一次即可，千万不要觉得脏反复的清洁，这都可能会出现发黑的情况。

而大虾煮好了之后，虾线也是很好清洁的，我们只把着虾肉，轻轻一撕就将虾线给弄出来。

第二点：冷水+盐煮虾，虾肉鲜嫩还不腥

很多人在进行水煮虾的时候，都是直接等到水开了之后再将大虾放入到里面去的，觉得这样煮虾的速度会更快，其实，这种做法是不建议的，因为水烧开之后煮虾，到时候会出现外面很嫩，里面很生的情况，吃着不是很美味。

因此，在煮虾的时候，最好去用冷水煮虾比较好，同时在煮的时候里面加入少量食用盐，这样能够保证大虾的鲜甜，还能减少腥味，冷水煮还能让虾肉更紧实。

总结：

如果你平时很喜欢吃水煮虾，可以学学以上这两个方法，能让大虾变得更美味。