照烧鸡腿饭照烧汁很重要详细讲解秘制酱汁的做法肉嫩多汁色泽诱人

照烧鸡腿饭:鸡腿肉带皮把鸡腿肉的筋切断剁一剁，这样煎的时候鸡腿肉不会收缩，用黑胡椒粉、盐先腌制一下封油，腌制2-12个小时，根据食用的时间而定。调个碗汁，已两个鸡腿肉为准生抽3勺，老抽一勺，蚝油2勺，白砂糖2勺（或者蜂蜜水半碗）料酒2勺，半碗水调和以上调料。配菜胡萝卜、西蓝花、菜花、青菜均可。清水烧开滴入食用油把胡萝卜青菜煮熟，这样煮过的青菜很绿。先把鸡腿肉皮朝下锅煎一下，小火反复煎到金黄色。洋葱丝用油炸一下，炸到焦黄捞出。把调制好的碗汁入锅，将洋葱丝放入煮出香味捞出，煎好的鸡腿肉入锅大锅烧开5分钟转小火盖盖焖煮10分钟入味，开盖大火收汁到浓稠，注意多留一下汤汁这样拌饭会很香。鸡腿肉出锅切条摆在米饭上，再放入青菜，最后浇上照烧汁。