黑森林蛋糕：你知道它为什么叫这个神秘的名字吗

一个巧克力奶油蛋糕为什么会叫黑森林呢？一开始我百思不得其解：是不是因为表面的黑巧克力碎屑会让人联想到黑森林？

后来才知道，原来这蛋糕的老家在德国西南的黑森林区，瀑布汗！

不过为什么听到黑森林区这几个字，我脑子里一下就出现了吸血鬼的画面：森林、墓穴、雾气、古堡……

好啦好啦，水瓶座回到正题哈！

相传，每当樱桃丰收时，黑森林当地农妇们就会制作以樱桃和奶油为主角的蛋糕。将樱桃一颗颗塞在蛋糕的夹层里，或是作为装饰细心地点缀在蛋糕的表面。制作蛋糕坯时，面糊中也加入樱桃汁和樱桃酒。这就是最正宗的黑森林蛋糕了！

神秘黑森林

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蛋糕层材料

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鸡蛋2个 / 细砂糖40g / 牛奶27g / 色拉油25g

可可粉12g/ 低粉30g

奶油层材料

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酒渍黑樱桃或糖渍黑樱桃半罐/威士忌适量

鲜奶油160g / 糖粉20g /

顶层材料

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黑巧克力适量

步骤

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❶

蛋糕体材料中除蛋白外，所有材料混合调匀

❷

蛋白用打蛋器打至硬性发泡

❸

取1/3蛋白霜和蛋黄糊搅拌均匀

再倒入剩下的蛋白霜中（记得用切拌或者翻拌的手法，不要画圈）

❹

上下火165度，10-15分钟

烤好后，撕掉油纸晾凉

❺

制作奶油霜

淡奶油加糖粉，用搅拌器打发

❻

把蛋糕层分割成三块，奶油霜放入裱花袋

先放一层蛋糕，再往蛋糕上刷一层威士忌

再挤一层奶油霜，再铺一层樱桃

❼

用勺子在巧克力上挂出碎屑

撒在顶层装饰

（在这多说一句，用饭盒是因为易于包装和运输。）

微苦的巧克力蛋糕和浓郁的蓝风车奶油霜、以及酸甜的车厘子融合在一起，再略带一点单一麦芽威士忌的醇香，每一口都带来层次丰富的满足感。

我的儿子也尝了两口，很爱吃哦！

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