用三文鱼身上，最好吃的两个部位，做一碗拌饭！ #钓三文鱼

早上刚钓的三文鱼，今天的晚饭就是它了。

·先把鱼头切下来，一刀两断放在一边。鱼脖子也切下来，这个部位适合炭烤。

·既然鱼背对着我，那就从背部下刀，刀尖贴着脊椎，把鱼右边的身体剥离开，再把连接鱼肉的排骨全部斩断，第一片鱼肉搞定。

·再把第二片鱼肉切下来，边角料作为抓螃蟹的诱饵，把两边的排骨也切下来，这是三文鱼身上第二好吃的部位：鱼腩。切下来放一边，一会烤了吃。

·剩下的鱼肉拔刺，切成块，煎、炸、炖、煮，想怎么吃都行。

·接下来就是三文鱼身上最好吃的部位，把它做成三文鱼籽酱。找个网子直接搓，损耗率非常低。整点热水，开水也行，直接倒进去，然后开搅。这一步的目的是把剩下的卵皮分离，完全不用担心会把鱼卵烫熟。再用冷水冲洗，直到卵皮全部冲走。

·准备一碗浓盐水，鱼卵倒进去，泡个2分钟。10分钟过去了，鱼卵再次变得晶莹剔透。

·过滤盐水，开始调味。先整点酱油，再来点味霖，这个快乐水喜欢就放点，搅拌均匀，放旁边冷静。

·先把米饭煮上，再把三文鱼烤上，盐、橄榄油，再来点秘密小料，抓一抓，四百度，八分钟，三文鱼卵吸饱了料汁儿，个个饱满。

·饭煮好了，鱼也烤好了，滋滋冒油的，开始组装，米饭垫底，三文鱼卵铺上去，不用太多，不够再补。烤鱼腩放上面，来点灵魂香草，三文鱼腩鱼子酱盖饭，这一口下去就知道这一口不够，再来几口，太好吃了。

下期再见。