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一抓头发就掉一把，洗完头发地上、枕头上、下水口全是毛发，一照镜子发际线也往后移了，头顶越来越透光，有的人才二十几岁，发型就跟四十岁的中年人差不多。

家里人一看着急，开始给他买黑芝麻粉，说这是祖传偏方，吃芝麻养发乌发，连头发都能长回来。

但有个皮肤科医生说得直白，芝麻虽然好，但它不是“长发神器”，把希望全压在芝麻上，是有点太天真了。

芝麻里确实有营养，维生素E、铁、钙、锌含量都不低，还有一种叫芝麻素的成分，是天然的抗氧化物，能清除自由基，对细胞老化有一定保护作用。

这个说法没毛病，问题是这些营养到了头发这一步时，根本不够用。

就拿维生素E来说，每天要补到能对头皮起作用的量，大概要吃芝麻超过150克，可真吃到这个量，不光得掉头发，还得掉体重，芝麻油脂太高了，容易发胖，血脂也跟着飙上去。

所以真有人天天靠吃芝麻补发，到后面是头发没长，肚子倒是鼓起来了。

脱发这事，背后问题比想象复杂。不是简单地营养不够那么回事，而是“多因素叠加下的毛囊功能衰退”。

关键的那几根线，很多人都没摸清楚。

就比如甲状腺功能紊乱，这个病看着像跟新陈代谢有关，其实它是导致女性弥散性脱发的头号元凶。

特别是甲减的时候，毛囊的生长周期会变短，掉发量大，头发细软，一抓一把，甚至睫毛也会跟着少。

北京协和医院的数据显示，30岁以上女性中，约有12%的人存在轻度甲状腺功能下降，而这些人当中超过一半有不同程度的脱发表现。

你说她们吃再多芝麻，调节不了甲状腺，头发也没用。

真正对毛囊有“修复性作用”的，有4种东西，作用都藏得挺深，一般人不容易联想到，但它们才是撑住毛囊活力的底层营养物。

第一个是牡蛎。

这玩意儿听起来像是补锌的老梗，但它的效果不止补锌，更多的是“促生长因子合成”。

牡蛎含有丰富的锌元素，每100克可达47.8毫克，是猪肝的6倍多，而锌这个矿物质是毛囊角蛋白合成不可或缺的元素。

缺锌时，毛囊角化功能减弱，头发变细、易断、脱落。

山东中医药大学在一项头发营养分析报告中指出，70%以上的脱发患者血清锌浓度低于正常值下限，而补充高吸收率锌后，三个月内脱发数量平均减少27%。

不仅如此，牡蛎还含有天然精氨酸，可以刺激IGF-1（一种生长因子）的释放，这对毛囊修复也有促进作用。

第二个是鸡心。没错，就是那个被很多人忽略的小内脏。

这东西之所以对毛发有用，关键在于它的生物铁+辅酶Q10+维生素B12组合。

鸡心含有丰富的血红素铁，其吸收率远高于植物铁，对缺铁性脱发大有裨益。

而且辅酶Q10是细胞能量的关键物质，它能帮助线粒体活跃，毛囊这种高代谢部位特别依赖它来维持“造发速度”。

复旦大学营养科做过实验，用鸡心提取物补充脱发人群，发现参与者在六周后头皮油脂分泌减轻、头皮血流量提升，头发直径平均增加7%。

这说明鸡心不是补铁那么简单，它是在给毛囊“充电”。

第三个是藜麦。听着像是网红养生食物，但它在控制“雄激素脱发”这块真的有点东西。

雄性激素脱发的核心机制，是体内DHT（二氢睾酮）水平过高，这种激素会缩短毛囊的生长期，让头发越长越细，最后不再长。

藜麦里含有一种叫植物雌激素的物质，它能跟体内的激素受体竞争性结合，降低DHT对毛囊的直接攻击。

而且藜麦富含的硒元素，对肝脏解毒、激素代谢调节也有辅助作用。

哈佛大学医学院的植物营养组做过临床观察，每天摄入50克藜麦的雄脱男性，八周后DHT水平下降约12%，脱发区域缩小趋势明显。

第四个其实最容易被人忽视，是海带。它不光是补碘，重点在于它含有丰富的多糖和褐藻素。

这两种物质对毛囊的“抗氧化”功效颇为卓著，能够有效抑制毛囊周边自由基的攻击。

而现代人脱发很大一部分和氧化应激有关。

压力大、熬夜、饮食乱，都会让身体自由基水平升高，而毛囊是对自由基最敏感的组织之一，轻轻一刺激它就“罢工”，不再制造头发。

香港中文大学的一项头皮细胞体外实验发现，加入海带提取液后，毛囊角质细胞的抗氧化酶活性上升了31%，细胞凋亡率下降了19%。

这说明海带不光能给甲状腺补碘，它还能给毛囊挡子弹。

问题是，很多人吃得不对。鸡心怕胆固醇、牡蛎怕重金属、海带嫌碘高，藜麦又太贵，不愿意坚持。

于是转头去吃黑芝麻，省事还觉得传统，结果就这样错过了真正能帮头发“长回来”的关键食材。

再配合洗发水瞎搓，头皮油脂平衡破坏，毛囊更受刺激，结果是吃得越多、掉得越快。

很多人脱发背后的问题，不是“缺了什么”，而是“毛囊不愿意干活了”，得靠这些食物一个个把它“哄回来”，光靠芝麻真不够。

而且脱发还有一个被忽视的线索，就是肠道菌群紊乱。

肠道不好，不光拉肚子、便秘，它还会影响营养吸收，特别是维生素B族和矿物质这些“造发必需品”。

江苏省人民医院在脱发人群中做过肠道菌群分析，发现他们肠道中双歧杆菌和乳酸菌明显减少，而这些菌群的缺失直接导致维生素B7（即生物素）合成量下降。

而生物素缺乏，是临床上最常见的脱发营养根源之一。吃再多芝麻，如果肠道没菌群帮忙转化吸收，也白搭。

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参考资料

[1]朱仁衡,杨学军,杨定彬,等.雄激素性脱发患者生活质量和抑郁情况及其影响因素分析[J].医药前沿,2024,14(30):14-17.