四川成都怪味鱼，可以简单做的大菜

简单做的大菜

食材 以及 烹饪时长：20分钟

罗非鱼一条，泡姜末一汤匙，泡辣椒末一汤匙，葱花一碗，香菜一碗，沙拉油四汤匙，淡色酱油三汤匙，白醋一汤匙，盐一茶匙，米酒一汤匙，太白粉水两汤匙

• 1将泡姜末及辣椒末放入热油炒香

• 2加入一饭碗的水

• 3加入盐、糖、酒、醋、淡色酱油

• 4汤汁煮开后放入鱼

• 5五分钟后翻面再煮五分钟

• 6用筷子插入鱼身最厚的地方确认熟透

• 7加入约两汤匙的太白粉水勾芡

• 8确认汤汁糊化后

• 9加入葱花及香菜段

• 10混合均匀即可起锅

小提示：

泡姜、泡辣椒是我们家自制的四川泡菜，若是家中没有，可以改为将新鲜辣椒、生姜和一般市面上的酸菜梗切碎使用。

也可自选其他淡水鱼