宁波人做66岁大寿的习俗：女儿别忘了要做66块肉给父母吃

文/张华泰

据“左传·隐公三年”：君义、巨型、父慈、子孝、兄爱、弟敬、所谓大顺也。”古代人活到六十六岁算是很长寿了，能到六六大顺这个年纪实在太不容易了。旧时宁波老话有：“人过五十五，阎王数一数，六十六不死掉块肉，七九六十三，不死鬼来搀，六十六阎罗大王请你去吃肉”。此话一出弄得父母和子女都相当紧张，认为这个年岁有一道生死坎。为破解这个坎就有了出嫁的女儿“百善孝为先”，亲自下厨烧六十六块肉给父母吃的习俗，一是为报答父母养育之恩，二是祈祷俩老平安祥和、健康长寿！

由‬谁‬来‬给‬父母‬做‬寿‬呢‬

首先是要出嫁的女儿给父母烧六十六块肉。眼下，多是独生子女，如果是一个儿子怎么办，我看由儿子来做也未必不可以。

买肉前要先与肉店倌讲明白，这些礼数老板都懂，给父母做66岁大寿用的，要选择五花肉，只能买一刀，割下来的肉是多少算多少，不能添加或减少；也不能斤两计较。有些地方习惯买六斤六两，有的则买六十六元钱。依我之见买二斤六两为好，老年人多吃素，少吃荤有利于身体健康，以适合父母的食量为度。

宁波人风俗习惯，六十六岁老人生日是过虚岁，在这一年内无论何时做生日都可以，然而女儿一般会选择正月初六或农历六月六日黄道吉日过生日；若父母同岁也可以同时做寿，省得以后再劳神费力。

寿‬礼‬有‬肉‬还有‬啥‬

出家的女儿，这个坎父母要掉一块肉，女儿送您六十六块肉来补身，这是宁波人做六十六大寿的礼数。煮一碗糯米饭（也可以做一碗长寿面），代表父母不再受饥饿。饭上面放二根带根的葱，表示青春长驻。两颗红枣谐音“壮”实的意思。二荚花生果，代表子孙兴旺。二根龙头烤是宁波菜的压饭榔头咸下饭，吃了二根龙头烤，父母脚骨健健过晚年。女儿送的礼物都要用红绳扎好，象征着祝寿礼物吉祥如意，身体好，心胸宽。

宁波人的习俗，父母六十六岁那一天，女儿做好的饭菜，要从窗口提进去，现在大多数人家住楼房，可以用绳子把篮头吊上楼去；放长寿面和盛肉的碗要拣“缺牙碗”老人日后就无缺陷，一碗红烧肉或长寿面，一双筷子一起放入蓝子里，要用红布遮盖送到娘家，父母吃了六十六块肉就能六六顺利，平安度过六十六。

相传：有位孝顺的姑娘远嫁夫家，时常思念父母，怎奈两地路遥难以相见。这年她老母已六十六岁，女儿随与丈夫和公婆商量想回家探母，公婆都是明理之人，立马答应小夫妻去娘家。两人买了一刀肉和一些衣物回到娘家，给娘做了六十六块红烧肉，一碗长寿面。

被乡邻看到都夸她孝顺，女儿真是妈的小棉袄，不亏为娘身上掉下来的一块肉。后来这个传统就流传下来了。老人们常说道：“吃了女儿送来的一块肉，活到百岁做大寿。”

六十六块肉，女儿可以在自已家里煮，也可以去父母家煮，但娘家做少了一些宁波人的习俗礼数，所以多数人家女儿还是选择在自已家里煮好菜饭，然后到娘家再从窗口中提进去。

煮肉要女儿亲自下厨，把这一刀肉切成2公分左右的六十六块肉，这就是民间称作“女儿做六十六块肉给父母吃的来历。”体现儿女敬老的一片孝心。

肉煮成红烧或者白籴都可以，红烧肉做法是：“先下油入锅，待油六成热，把肉入锅翻炒，然后放入料酒及少量酱油，加水大火烹煮一刻钟，然后用文火闷煮，再加入老抽以使红烧肉颜色见红，放入味精，待肉汁见干放入葱花，便可出锅，父母已到这般年纪，一般可以把肉烧得烂一点，以便老人食用，这样一碗红光满面的红烧肉就是给父母最好的寿礼。有的父母吃素，也可以用烤麸、素鸡代替，但也必须要切成六十六块，并放一些花生、金针、香菇、黑木耳，以锦上添花还利于健康。

无独有偶：我单位有个同事今年刚好六十六岁，前日与我相遇，说起春节期间，他女儿给他烧六十六块红烧肉的事情，高兴得不得了！他说道：“女儿先在网上查找烧红烧肉的方法，然后又求教长辈如何烧红烧肉的绝教？心里还是底气不足，又与闺蜜探讨享煮红烧肉的流程，才胸有成竹，一展身手。春节假期一天的早上，他女儿进入厨房，穿上厨服，像模像样忙碌开了，还不让別人插手。吃饭时，一碗盛有六十六块红光锃亮的红烧肉放在桌上，还吩咐必须由老爸先尝这道首创的美味佳肴，待那老兄品尝之后，众人才疑心疑惑动筷尝试，感觉红烧肉味道确实能与饭店厨师“华山论剑”一比高低，此菜居然出自大家闺秀之手，实乃使人佩服得五体投地！饭桌上诸亲友把红烧肉作为主题，连山珍海味的龙虾、鲜贝都无人动筷。”

说者眉飞色舞，我听者也如进入仙境。但仔细一回味，是啊！只要给年轻人一点机会，让她借题发挥，培养她下得了厨房，上得了厅堂，做一个敬老孝顺的好女儿。

说实话：现在小孩太幸福了！饭来张口 ，衣来伸手。就是缺少自己动手的能力，看来长辈是要多放手让她试着下厨做菜。现在网络现教现做的视频不要太多，这是你我厨艺不能相比较的老师。用不了多久，你享受的决不是红烧肉这个对老年人身体健康不利的菜肴，而是荤、素答配，维生素含量丰富的各异食物，让老年人在这美好时代，亨受太平盛世，还有儿女们做的美味佳肴。中国人传统美德是“百善孝为先”，愿天下儿女们多回家看看，陪陪父母说说话，父母不要儿女作出大贡献，但愿儿女们平安健康，这就是可怜天下父母的心愿，你们的幸福生活，也是父母所期待的一切希望！