广东特色面条竹升面的制作过程 #竹升面 #传统工艺

制面可不简单。和面时,在面粉中加入鸭蛋,比鸡蛋黏性更强,可以显著增加面条的劲道。通常,竹升面在和面过程中不会...

但竹升面为什么叫竹升面,你又知不知道呢?原来,竹升面的制作过程中需要用大毛竹杠反复压面,而在粤语里,“杠”和“...

2022年,竹升面制作技艺入选第八批广州市级非遗代表性项目名录。图源:信息时报独特的制作技艺竹升面之所以深受欢...

特级厨师菜:虾子三鲜竹升面一根竹竿压出竹升面,不加一滴... 02-压制面团用竹竿压制面团,压好的面团常温醒发20分钟...

一碗面是中国人饮食观最好的表达方式从制面工艺到烹调习惯从煮面火候到吃法味道方寸间浓缩着中国人熟悉的味道下...

“六记粥面”的第三代传承人李文龙用大竹竿压制竹升面。... 现场演绎制面。在一上一下游刃有余的弹跳中,竹竿不断碾...

竹升面技艺淬炼得炉火纯青。归乡后创立的“怡香”面店,不仅是一家店铺,更成为连接侨乡与南洋的情感枢纽。制面手...

清晨的学宫街,总飘荡着竹升面特有的麦香。陈华记竹升云吞面制作技艺共分开粉、扐粉、压面、出面、剁馅、熬汤、煮...

【材料】 竹升面1团,蚝油6克,酱油10克,米醋10克,鸡肉丸50克,蔬菜适量,香葱末少许,辣椒油少许,热水4勺 【制作】 ...

云吞面云吞面所需的竹升面,以鸭蛋和面,配合做面师傅在竹... 在布拉的过程中,布将水隔开,蒸汽不会流落在粉上,肠粉的...