老母鸡搭配什么营养？教你6种做法，鲜美又滋补

老母鸡是营养丰富的食材，很是适合滋补身体。老母鸡虽好，但是也要搭配食材，才能发挥最大的功效，那么老母鸡搭配什么炖最有营养?

01

板栗参鸡汤

食材：

老母鸡半只、板栗10个、胡萝卜一根；

葱两段、姜两块，一块拍散，一块切片；

西洋参8克、枸杞20粒。

做法：

1、锅里放水，放入拍散的鸡块，放入鸡块焯水。

2、焯水后的鸡洗净，加葱姜用砂锅煲一小时。

3、捞出葱姜，调入盐，胡椒粉，放西洋参、板栗，继续煲一小时。

4、放入胡萝卜，枸杞，再半小时即可。

在砂锅中慢慢煲到汤水浓郁，加上板栗，西洋参，枸杞等配料，暖身又滋补，尤其适合冬天。

02

山药炖鸡汤

食材：

土鸡一只、山药一根；

枸杞一小把、葱姜、料酒 、盐 。

做法 ：

1、鸡清理干净，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结。

2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开。

3、撇去浮沫，加入一汤匙料酒。

4、放入姜片、葱结，煮开后转小火，加盖，慢炖大约60分钟（可视情况延长或缩短）。

5、山药去皮、切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟。

6、枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可

03

胡萝卜玉米鸡汤

食材：

母鸡700克、玉米根、胡萝卜1条；

老姜半块、盐适量。

做法：

1、锅里放水，煮拍散的姜，水沸后，把鸡焯水。

2、焯水后的鸡洗净，放入锅中。

3、切好的玉米、老姜片倒入锅中。

4、加水加盖大火煮开转中小火煲1小时（水要多些，煲的时间长会干发）。

5、胡萝卜去皮，切块，煲1小时倒入胡萝卜，加入盐再煲半小时即可。

04

红枣炖鸡汤

食材：

土鸡1只；

红枣数个；姜片、葱末少许。

做法：

1、鸡冼净切大块，放进开水里过开水去浮末。

3、取汤锅里面加清水，放进焯好水的鸡肉。

4、煮10分钟后，加入红枣和盐，放两片姜片。

5、中火煮1小时。

6、开盖装入碗中撒上葱末即成。

05

五、茶树菇鸡汤

主料：

土鸡1只；茶树菇1把；红枣3颗；枸杞适量；

料酒2汤匙；姜片2片；盐适量。

做法：

1.、新鲜土鸡，剁成大块，去掉多余鸡油，洗干净。

2、 姜切片备用。

3、茶树菇泡发，去头。枣如果很大，就对半剪开。枸杞洗干净。

4、鸡肉冷水入锅焯水，不盖锅盖，水开后，倒进2汤匙料酒，焯2分钟左右，捞出洗干净。

5、准备炖锅，将鸡肉、姜片、茶树菇一起放进去，注入大半锅冷水。

6、炖煮1个半小时左右。中间开锅的时候，倒进2汤匙料酒去腥提鲜。

7、最后10分钟，把枣和枸杞放进去。加适量盐调味，完全不用放鸡精之类的东西。只需放盐，就是十分鲜。

06

白果炖鸡

材料：

老母鸡1只或者半只；

天麻1个；白果（银杏果）50克；

料酒；盐。

做法：

1、天麻用冷水先泡1-2天，洗净切成块。

2、白果用开水泡一下，这样好撕皮。母鸡洗净宰成块，用水煮过血水捞出。

3、用砂锅炖鸡是最好的锅，把鸡放进砂锅里，一次掺够水，中途要掺的话只能掺开水，这样才不影响口感。

4、先放天麻，放点料酒。先用大火把水烧开后，再用中小火盖过盖慢慢的炖。

5、炖到鸡五成熟时，再放白果，炖个2-3小时，汤真的很美味，一个字鲜!最后加点盐即可。