柞蚕蛾的营养剖析与价值评估

众所周知，柞蚕蛾期不取食，仅靠消耗自身的营养完成其生命活动。一般春季柞蚕 蛾可以存活8～10天, 夏季可存活5～7天。一只雄蛾自然条件下可与3~5头雌蛾交配， 若保护得当可与8～12头雌蛾交配并使其受精，产生300~3000条新生命。蛾每次交配 需 10小时以上，可见其有旺盛的生命力。

同时，柞蚕野外放养，无污染或极少污染，使用安全。

(一)柞蚕蛾基本营养构成

取刚羽化的柞蚕雌雄蛾，分析三大营养素构成，

柞蚕雄蛾的能量是雌蛾的2倍以上，这或许就是雄蛾可自由飞翔，而雌蛾则不易飞 翔的内因。雌蛾蛋白质含量高于雄蛾，相反脂肪含量则不足雄蛾的1/3,这是由于雌、 雄蛾在交配繁殖后代的生命活动中所起的作用与使命的不同决定的。雌蛾大量的造卵， 为新的胚子发育提供丰富的蛋白营养，而雄蛾在自然条件下需自由飞翔，并主动与雌蛾 交配，需消耗大量的能源物质，而且雄蛾在交配过程中，随精液的射出而消耗掉相当多 脂肪类物质， 一只雄蛾可多次交配，并且保证受精率达90%以上，这与体内大量脂肪的存在不无关系。

(二)柞蚕雄峨游离氨基酸含量

将雄蚕蛾按重量制成10%的水提取液，离心沉淀，除去固形物质，测试游离氦基 酸含量、结果如表。

柞蚕雄蛾水提取液中游离氨基酸的种类齐全，含量丰富。游离氨基酸是人体最易吸 收的珍贵营养物质，加之水提取液可有效保存雄蛾体内的有效生命活动性物质，可更好 的起到滋补保健作用。

(三)柞蚕蛾蛋白的氨基酸组成

水解柞蚕蛾蛋白，分析氨基酸组成及含量

水解蛋白氨基酸含量最高的是谷氨酸，而10%水提取液中游离氨基酸含量最高的 是组氨酸。另外，天门冬氨酸、蛋氨酸、酪氨酸、色氨酸的含量都高于一般常见食品,整个氨基酸组成及比例与蛇有很多相似之处。

(四)柞蚕蛾蛋白氨基酸含量比例合理

把柞蚕蛾蛋白氨基酸组成比例与WHO/FAO推荐的蛋白质氨基酸计分模式比较，结果如表

可见柞蚕蛾蛋白不但氨基酸含量种类齐全，而且比例恰当，与计分标准模式非常接 近，属极优蛋白。

(五)柞蚕雄蛾主要脂肪酸种类及含量

用气相色谱法分析柞蚕雄蛾油中脂肪酸种类及含量，结果如表

柞蚕雄蛾不饱和脂肪酸含量高达78.6%,必需脂肪酸占43%,在已发现的动物食 品中还未有达到此标准的。柞蚕雄蛾的滋补壮阳作用与柞蚕雄蛾中丰富的必需脂肪酸有 关。因为必需脂肪酸是合成人体前列腺素不可缺少的前提。及时补充必需脂肪酸，可缓 解人体前列腺老年性纤维增生所导致的前列腺肥大，进而达到缓解和避免代偿性增大的 发生，起到强身健体作用。

(六)柞蚕蛾的矿质营养

用电耦合等离子光谱仪测定柞蚕蛾粉中矿质元素种类与含量，结果如表

柞蚕蛾中已测得含有18种矿质元素，其中最突出的特点是硒的含量特别高。按每 只蚕蛾重2g计，即可补充14mg硒。我国提出硒的RDA值是7岁以上的人为每人每日 50mg, 而按大部分地区食谱计算，很难达到此值。硒具有保护生物膜免受损害，维护细 胞正常功能，保护心血管，维护心肌健康，促进生长，抑癌抗癌作用。同时动物试验还 证明具有降低精子死亡率作用。

(七)柞蚕蛾中维生素的含量

据测定每100g柞蚕蛾中含硫胺素0.04mg, 视黄醇当量94.5 μg, 核黄素0.06mg, 维 生素E₂ 在每升10%提取液中含1.4mg。丰富的维生素具有促进生长发育，增强抵抗传 染病、润肤及刺激饮食、帮助消化等功能。

(八)柞蚕蛾中的昆虫激素

到目前已研究发现柞蚕蛾中含有保幼激素、蜕皮激素，这是维持昆虫正常生长发育 所不可缺少的。同时还发现促前胸腺激素 (PTTH)、 羽化激素 (EH)、 脂质动员激素 (AKH)、高血糖激素、利尿激素等，后5种激素共同特点是氨基酸序列与人类胰岛素具 有同源性，其空间结构也相似，它们起码可有胰岛素和生长激素或类胰岛素生长因子 (IGF) 的作用。还有研究认为蜕皮激素或其类似物有促进人体蛋白质合成、排除体内胆 固醇、降血脂及抑制血糖上升的作用。

(九)柞蚕雄蛾中人的激素种类及含量

用放射免疫法测定10%雄蛾水提液中人的激素种类及含量结果如表

通过检测发现柞蚕蛾提取液中含有多种人类激素，量虽不大，但种类多，配比合 理，是理想的保健品生产原料。各种人类激素的生理功能，人体生物化学已有介绍，根 据不同目的需求，可重点提取一种或几种人类激素，制成纯品或复合品加以利用。

数据来源：《中国柞蚕》