用蒸的方法来做红烧肉，学会这个诀窍不仅肥而不腻还能锁住营养！

主料：五花肉500克,豆豉2汤匙 辅料：水3汤匙，生抽4汤匙，老抽5汤匙，红糖1汤匙，辣椒面1汤匙，料酒3汤匙，香葱适量。 1.五花肉切方块，洗净，冷水下锅，烧开，加2勺料酒焯水3分钟，不关火直接捞出来洗净。

2.焯好的肉洗干净放碗里，1斤肉加2勺豆豉。

3.3勺水，4勺生抽，5勺老抽，如果吃辣椒，就再加2勺辣椒面。

4.再加1勺红糖提鲜，增色。

5.腌制大约半个小时左右，把肉倒进砂锅里面，放几根香葱，选用砂锅，就跟炖汤一样，是因为砂锅更能最大程度的保持营养和口感。

6.把砂锅放进蒸锅，大火烧开，改中小火蒸两个小时，记得蒸锅里的水一次性放足够了。因为要蒸两个小时。两小时后关火，不开砂锅盖，先焖一会儿，香味更浓。