#秋日生活打卡季#

秋冬季节是呼吸道疾病多发的时候，很多人容易受凉而引发咳嗽。在这个时候，饮食调理就显得尤为重要。有一些蔬菜，比如花生、红薯和山药，被认为在秋冬季节能够健脾养肺，提高免疫力，帮助我们抵御寒冷刺激，减少咳嗽的发生。下面让我们详细了解一下这三种蔬菜的益处和做法。

一、花生

益处：

花生是一种常见的坚果，富含蛋白质、脂肪、纤维以及丰富的矿物质和维生素。它被认为具有温暖的特性，有助于暖胃和健脾。此外，花生还含有丰富的天然抗氧化剂，有助于提高免疫力，减少感冒和咳嗽的发生。

食用方法：

１、生吃：可以作为零食生吃，也可以加入沙拉中增加口感。

２、煮熟：煮熟的花生更容易消化，可以用来制作花生糊、花生汤等。

推荐做法：醋泡花生

材料：生花生：200克；白醋：适量；盐：适量；清水：适量

制作步骤：

１、清洗花生： 将生花生放入清水中，用手搓洗几次，去掉表面的泥土和杂质。然后用清水冲洗干净。

２、煮花生： 把清洗好的花生放入锅中，加足够的水，水量要稍微多一些，大约是花生的2-3倍。加入适量的盐，煮开后改为中小火煮40-50分钟，或者直到花生变软，能够用手轻松捏碎为止。这个过程中可以加点盐，提前腌制入味。

３、沥水： 将煮熟的花生沥干水分，放入大碗中备用。

４、醋泡花生： 在沥水的花生上加入白醋，尽量让花生均匀受醋。开始时可以少放一些醋，根据个人口味增减。用筷子拌匀，确保每颗花生都沾满了醋。

５、封口腌制： 把拌匀的花生放入密封容器中，确保花生被醋完全包裹，然后密封容器，放置在阴凉通风处腌制。腌制的时间可以根据个人口味，通常1-2天左右。

６、品尝： 腌制好的醋泡花生可以直接食用，也可以放入冰箱冷藏，更加爽口可口。

温馨提示：

１、在腌制的时候，可以加入一些调味料，比如八角、香叶、干辣椒等，增加味道。

２、如果你喜欢更酸一些的口感，可以在醋泡的时候多放一点醋。

这样制作出来的醋泡花生既美味可口，又富含营养。希望你尝试制作并享受这道美味的小吃！

二、红薯

益处：

红薯是一种低脂肪、高纤维、富含维生素C和β胡萝卜素的蔬菜。它具有温和的特性，被认为有助于补充胃肠道的阳气，增强脾胃功能。同时，红薯还含有丰富的抗氧化物质，有助于提高免疫力。

食用方法：

１、蒸煮：可以蒸熟或者煮熟，剥皮后食用，保留了最多的营养。

２、烤制：将红薯切片烤制，制成红薯脆片，既美味又有营养。

３、炖汤：将红薯和其他食材一起炖汤，增加汤的甜味和营养。

推荐做法：红薯丸子汤

材料：

对于红薯丸子：红薯：1个，约200克；猪绞肉：150克；鸡蛋：1个；洋葱：1/2个，切末；生抽：1大匙；盐：1/2小匙；胡椒粉：1/4小匙；生姜：1块，切末；淀粉：2大匙；植物油：适量

对于汤：鸡汤或蔬菜汤：4杯；姜：1块，切片；蒜：2瓣，切末；盐：适量；青葱：适量，切末

制作步骤：

１、制作红薯丸子：

１）准备红薯： 将红薯去皮，切成小块，放入锅中煮熟。煮熟后捞出，捣成红薯泥。如果红薯较干，可以适量加入一些水，以便制作成泥状。

２）制作肉丸子： 在一个大碗中，将猪绞肉、切末的洋葱、鸡蛋、生抽、盐、胡椒粉、切末的生姜和淀粉混合均匀，然后加入红薯泥，搅拌均匀。

３）做丸子： 用手沾些植物油，然后取适量的混合物，搓成肉丸子的形状。

４）煎丸子： 在平底锅中，加入适量的植物油，将肉丸子两面煎至金黄色，熟透后捞出备用。

２、制作汤：

１）烧汤底： 在一锅中，加入鸡汤或蔬菜汤，加入切片的姜和切末的蒜，煮沸后转小火煮一会儿。

２）加入肉丸子： 将煎好的肉丸子放入汤中，继续煮煮约10-15分钟，或直到肉丸子熟透。

３）调味： 根据个人口味加入盐，根据需要调整味道。

４）上桌： 装在碗中，撒上切好的青葱末，即可享用。

这道红薯丸子汤既美味又营养，适合全家人享用。希望你尝试制作并喜欢这道汤！

三、山药

益处：

山药是一种传统的滋补食材，被认为有助于健脾养胃、益气养阴。它富含蛋白质、淀粉、膳食纤维、维生素和矿物质，尤其是对肺功能较差、容易咳嗽的人有良好的滋补作用。

食用方法：

１、煮熟：将山药刮去外皮，可以切片或者切块，煮熟后加蜂蜜食用，非常美味。

２、粥类：将山药切丁加入粥中，煮成山药粥，既营养又容易消化。

３、炖汤：将山药与鸡肉、枸杞等一起炖汤，可以提高汤的营养价值。

推荐做法：山药炒肉片

所需材料：山药：约250克，去皮切片；瘦猪肉（瘦肉）：约150克，切成薄片；生姜：1块，切末；大蒜：2瓣，切末；青蒜苗（可选）：适量，切段；酱油：1汤匙；料酒：1茶匙；食用油：适量；盐：适量；胡椒粉：适量

制作步骤：

１、准备山药： 将山药去皮后，切成薄片。为了防止山药氧化变黑，可以将切好的山药片放入盐水中浸泡片刻，然后捞出沥干备用。

２、腌制肉片： 将切好的猪肉片放入一个碗中，加入1汤匙酱油和1茶匙料酒，搅拌均匀，腌制片刻。

３、炒山药片： 在热锅中加入适量的食用油，加热后加入山药片，翻炒至山药变软，变得微微金黄。这个过程大约需要5-7分钟。取出炒好的山药片备用。

４、炒肉片： 在同一锅中，再次加热适量的食用油，加入蒜末和姜末，煮熟后加入腌制好的肉片，翻炒至肉片变色，变得熟透。

５、混合山药和肉片： 把炒好的山药片重新放入锅中，与肉片一起翻炒均匀。

６、调味： 根据口味，加入适量的盐和胡椒粉，再次翻炒均匀。

７、加青蒜苗（可选）： 如果喜欢，可以在最后的炒制步骤中加入青蒜苗，翻炒片刻，直到青蒜苗变软。

８、上桌： 将炒好的山药炒肉片装盘，即可享用。

这道山药炒肉片既美味又营养，适合全家人品尝。你可以根据个人口味和饮食习惯调整调味和材料，以满足自己的口味。希望你喜欢这道美味的菜肴！

总的来说，花生、红薯和山药都是非常适合秋冬季节食用的蔬菜，它们既美味可口又具有很好的保健作用。在食用时，可以根据个人口味和身体状况选择合适的烹饪方法，保持多样化的饮食习惯，有助于增强身体免疫力，减少咳嗽的发生。希望你在秋冬季节多多品尝这些美味的蔬菜，保持健康！