山药是什么？它的原名为"英"，你知道吗？

山药是什么？山药古称薯蓣为薯蓣科植物、薯蓣的干燥根茎，因避讳而改名山药。山药的原名为"英"，最早见于《山海经·北山经》曰：又南三百里日景山南望盐贩之泽，北望少泽。其上多草宋代寇宗爽曰：薯蓣因唐代宗名豫避讳改薯蓣为薯药，又因本朝英宗讳曙改薯药为山药。

山药除了正名为"山药"，原名为"英"以外，还有白苕白药、子佛掌薯、怀山药、山板薯山薯等。别名：薯蓣(Dioscorea polystachya Turczaninow)。植物界被子植物门木兰纲薯目别名：山药怀山药、淮山药、土薯山薯、玉延山芋。薯蓣科、薯蓣属藤本植物，茎为长圆柱形垂直生长，叶在茎下部互生在中上部有时对生；花序轴呈"之"字状苞片和花被片有紫褐色斑点，果实为三棱状扁圆形或三棱状圆形有白粉。

花期6-9月，果期7-11月。"薯蓣"之名来源于医药学专著《神农本草经》：薯蓣一名山芋秦楚名玉延郑越名土薯，齐赵名山羊。