豆腐皮的制作过程，原来豆腐皮是这样生产的，难怪价格相对较高

看完豆腐皮的制作过程，我终于明白它为什么那么贵，同时也深深体会到每一道美食背后都有无数的付出和辛劳。接下来让我们去看看豆腐皮是如何制作出来的。

这里是台湾省的一家豆皮厂。

·制作豆腐皮的第一步，首先将浸泡了一夜的黄豆清洗干净后，工人会打开底部的阀门，接着插入一根中空的钢管，黄豆顺着管子会被吸到这台工厂定制的大型磨煮浆一体机中。得益于现代工业的先进性，让一切繁重的流程变得简单且高效。

·煮熟的豆浆会被灌装到这些特制的方格中，持续加热，使其温度保持85到95摄氏度之间。三分钟后豆浆里的蛋白质、脂肪等营养物质就会上浮，遇到冷空气形成黏膜，这就是新鲜的豆腐皮。

·用竹杆轻轻划上一圈使其脱模，然后迅速将竹杆穿过豆腐皮底部，这样一张完整的豆腐皮就做好了。

豆浆中的蛋白质浓度和营养会随着时间减少，豆腐皮形成的速度也会变慢。第一张约3分钟，第二张则需要7分钟，以此类推，直到无法再形成完整的黏膜。在这个过程中工人们会定期加入新鲜的豆浆，最后用标尺测量其深度符合标准。按照上述步骤不断重复，即可获得源源不断的豆腐皮。

豆腐皮还有易消化、吸收快的优点，是一种老幼皆宜的食用佳品。这种豆腐皮打开后豆香浓郁，采用优质黄豆做出来的头层豆皮。头层豆皮颜色较浅，但口感最嫩滑，煮面还是涮火锅味道都特别好。关键这款豆腐皮已经裁切好，方便用来包裹各种馅料，轻松制成我们想要的各种小吃。