肾结石、关节疼的帮凶是它：2张图，帮你吃低“第四高”！防痛风、护肾脏

嘌呤含量高的食物

容易引起肾脏疾病、关节炎、三高

今天教您识别中低嘌呤的食物到底有哪些

还带来三道中嘌呤家常菜

一道素鸡丝，没有鸡肉照样吃出鸡肉香

另一道仿面条，菌菇代替主食

形似面条，低脂健康还能吃出鲜味

酥骨草鱼，连骨头都能酥掉

赶快了解一下吧！

素鸡丝+仿面条

控嘌呤

点击视频查看详细做法和专家讲解△

主要食材

杏鲍菇 青红椒 芝麻

烹饪步骤

素鸡丝

1

调碗汁

适量蚝油、醋、五香粉、老抽、姜蓉、少量水搅拌均匀。

2

煸炒

杏鲍菇手撕成丝，放入锅中炒至金黄，把调好的碗汁倒入锅中，加入少许青红椒丝煸熟。碗汁倒入锅中，加入少许青红椒丝煸熟。

仿面条

1

焯水

杏鲍菇切成条，沸水中加少许盐，将杏鲍菇条焯熟后捞出。

2

调味

加入蒜蓉、盐、醋、辣椒粉调味，热油一淋即可。

知识点

左小霞

解放军总医院第八医学中心营养科主任

木耳和香菇是菌藻类中低嘌呤食物

海带根的嘌呤含量低

痛风、尿酸高的人群可以常吃一些

今天的仿真面条和素鸡丝，碳水很低

适合血糖高、血脂高和减肥人群

菌藻类嘌呤含量表

酥骨草鱼

控嘌呤

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食材

草鱼 柠檬 豆瓣酱 豆豉酱

烹饪步骤

1

准备食材

草鱼切片，加入柠檬水、葱姜腌制30分钟。腌好的鱼片加入蛋液、红薯淀粉、糯米粉搅拌均匀。

2

煎制

锅中少油，鱼皮朝下，将鱼片煎至两面金黄，捞出备用。

3

炖煮

锅中少油，加入葱姜蒜炝锅，倒入适量豆瓣酱、豆豉酱、醋、生抽、料酒炒香。加热水，煮开后放几片柠檬增加果香，将煎好的鱼块放进去，炖煮20分钟。

知识点

左小霞

解放军总医院第八医学中心营养科主任

水产品中，鲜海参和海蜇丝的嘌呤含量低

高尿酸和痛风人群可以放心吃

（养生厨房官微）