张国领系列作品：连队故事（9）帮厨帮成了炊事员

连队故事（9）帮厨帮成了炊事员

张国领

帮厨，顾名思义就是到厨房帮忙的。

连队的炊事员都是专职做饭的，做饭这个行当，不管多么没有技术含量，但在我们七连这个执勤连队里，也是响当当的技术兵种，因为我们连既没有高端武器，也没有汽车和别的机械，更没有复杂的电台、电脑需要专人操作，每天的任务就是千篇一律的训练、站哨、学习、劳动和睡觉。所以，能上升到技术和艺术层面的工作，唯有炊事员这个岗位。

在那个一天只有四毛六分钱伙食费的年代，炊事员的作用特别突出，连队从领导到战士都对炊事班刮目相看。用当时流传最广的一句话说，叫“好的炊事班能顶半个指导员”。由此可见，吃饭在提高战斗力、稳定军心、增强官兵向心力方面，有多么重要。

连队领导非常注重炊事员队伍和炊事班的建设，除了全连大力发展农副业生产，增加副食品种类外，还从挑选炊事员、配备炊事班力量等细节上，关心炊事班的日常工作。

事情有时候就是那么奇怪，越是领导重视的地方，大家越是都不愿意去，炊事班就是一例。

挑炊事员的时候，连队本来是想挑军政素质过硬的兵，可军政素质过硬的兵，都不愿去烧饭，不是烧饭太劳累，而是嫌名声不好听。因为炊事员被战士们私底下戏称为“火头兵”，天天围着灶台转，远离训练场和哨位，与战斗班相比，就是典型的后勤保障，到了部队里却当了个后勤兵，对同学朋友们说都说不出口，特别是给家人写信时，若说是在部队做饭的，不但害怕父母在邻里面前抬不起头，就连找个对象都不好找。

在这种情形下，连队干部为加强炊事班的力量，除了配足炊事员之外，还规定每天要抽调一名战士，轮流到炊事班去值日、帮忙，连队称这个帮忙的为“帮厨”。

帮厨和炊事员不同，每天从战斗班里抽出一个人做帮厨，这个差事儿大家还是愿意干的。一个连队一百多号人，一人一天地轮换，要一百多天才能轮到一次帮厨，况且帮厨这天不用训练和站哨，相比在训练场上流汗和拼命，帮厨的活还是更轻松些。

帮厨的人每天由各班轮换，至于让谁去帮厨，都有班长定。班长在派谁帮厨上很有讲究，一般都会让老兵去，因为老兵的训练都是老课目，对他们来说都是轻车熟路，隔一天不练也不至于掉队。同时班长也是将帮厨作为一种福利，体现班集体对老兵的关怀和奖励。而对于新兵来说，每天训练的都是新课目，技能普遍不如老兵过硬，需要反复地训，不间断地练，为使新兵早日赶上老兵的素质，成为一名合格的战士，班长便不想让新兵因帮厨而失去一天的训练时间，所以新兵们获得帮厨的机会就少些。

其实新兵帮厨的愿望也并不强烈，主要是之前没有帮过厨，去到炊事班后不知道要干啥，便很被动地被炊事班的人左呼右唤、指派不停。

没想到，对于新兵来说很难得的帮厨机会，有一天却被我意外获得了。

一次训练中我的脚不小心崴住了，不能参加第二天的训练，那天恰好轮到我们班派人帮厨，班长就毫不犹豫地指名让我去出这个公差。以前只知道新兵不帮厨，这次突然让我去帮厨，没有任何思想准备，心中还是挺忐忑的，加上脚有伤，又是第一次下厨房，担心到炊事班后干不好。

去了之后，我发现自己的担心还真不是多余的。我们连的炊事员，都是两年以上的老兵，还有一位是入伍七年的志愿兵，在部队早当一天兵就是老兵，何况他们都是早我两年甚至七年的老兵。记得那天到了炊事班，我就自报家门：“四班新兵张国领前来帮厨，有什么任务请老同志尽管吩咐。”

当时虽然我也入伍几个月了，可平时不与炊事班交往，一天三顿饭，都是在食堂里匆匆用过餐就离开了，搞炊事的老同志对我并不熟悉，听说我姓张，名字便被他们全给忽略了，副班长当即就分配任务说：“首先欢迎小张来帮厨，你的任务是帮助炊事员干一些力所能及的工作，没有固定的事情，哪里需要就去哪里干。”

他刚说完就有老兵叫我：“小张，过来把这菜择一下。”

我便过去择菜。菜还没有择完，又有老兵交待：“小张，一会把米洗一洗。”

我生长在农村，家务事入伍前就能做，一般的事情难不住我，就是在洗米时出了点意外。连队人多，蒸米饭一次需淘洗的米有七八十斤。这米是装在一个竹篾编的竹篓里面。按我的想法，淘米就是将米倒进一个大盆里，然后放水淘洗。我刚找了一个大盆，把竹篓里的米倒进去，放了半盆水，还没有开始动手淘，被一位老兵发现了，他当时就不高兴了，说：“小张这是干什么？”

我说：“淘米呀。”

“谁给你说要倒进盆里淘？”

我说：“淘米不就是在盆子里淘吗？”

他说：“这样淘多麻烦，要这样。”

说着他走过来，端起盆子里的米又倒进竹篓里，然后将一根水管子接在自来水龙头上，对着竹篓子里的米就冲了起来，边冲水边晃动竹篓，晃了几下就说：“好了，你这是第一次，下次要记住了。”

我嘴里答应着“记住了”，心里却老大的不服气，因为我认为这米是要好好淘洗之后才能蒸干饭吃的，他这样随便冲冲晃晃就完了，原来我们每天吃的干饭都是这样草草冲洗就上锅蒸熟的呀。

憋了半天我还是忍不住把我的疑惑对老兵说了出来：“你这样淘米能洗干净吗？这个是吃的呀。”

“你新兵蛋子懂还是我懂？我做了几年饭了，难道连米都不会淘？”

我一看老兵不高兴了，便不敢再吱声。

淘完米我看没人让我干啥事，就开始打扫厨房的卫生，快开饭时，老兵指示我去给各班打菜。炊事班一共烧了两锅菜，一锅是纯素的，一锅是有肥肉的。每班盛菜的盆子都在食堂里放着，我将盆子摆成两排，用一个大铁勺往盆子里盛菜。十个战斗班，一个炊事班，加上连领导算一个班，共十二个班，每个班两个盆子，一共二十四个盆子。

打十二盆荤菜，再打十二盆素菜，如果都是打满盆那就很好掌握，因为一样大小的盆子，打出来也一定是同样多。可是盆子大，每个盆子只能打半盆菜，要打得均匀难度就比较大。我先给一个盆子里面盛四勺菜，二十多个盆子分完后菜锅里若还有剩余，再匀到每个盆子里。

打菜的时候，我突然觉得手握勺把子，权力特别大，想给哪个盆里多打一点就能多打点。当时我就想给我们班多打一勺，可舀起一勺菜之后，却不知该往哪个盆子里倒了，因为每个盆子都一样，关键是哪个班都没有专用的菜盆，我只负责盛菜，盛好之后，由各班的小值日到窗口来端菜。端住哪盆是哪盆。这让我刚冒出来的那一点想打偏心菜的的念头，顿时打消了。

我当兵头一年，只帮过这一次厨，就是这一次帮厨，对我帮助特别大。虽然第一次干什么都是陌生的，但我还是看清了炊事班的工作流程，入伍第二年，我们连调防到农场种稻子后，我被正式调入炊事班工作，看着那有几分熟悉的环境，我想到了那次帮厨。

连队种稻子之后，又从其它连队调来不少人，从百十号人增加到近两百人，炊事员也有原来的五个增加到了十二个，每顿饭淘的米成倍增加，装米的竹篓更大了，装满米一个人是抱不起来的。淘米的时候，我很自然地将水管子接到水龙头上，对着竹篓冲一冲晃一晃，就倒进大铁锅里蒸起来。

我当了八个月炊事员，虽然每天都有从班里抽调来的帮厨，但我从没有使唤他们干什么。就我帮过一次厨的体验来看，有眼力劲儿的人，你不喊他都能看出来该干什么，没有眼力劲儿的，你唤他干了他也会不高兴，还不如自己多干点更省心。

当然，帮厨是连队派遣的临时差事儿，不是什么任命，也不是什么职务，就连帮厨这一称谓，在部队的条令上也找不到，但帮厨又确实在部队存在着，当几年兵，没有帮过厨的人不多，把帮厨的事情记在心上的，更少，因为对于一名整天想着打仗的军人来说，这实在是一件普通得不能再普通的小事了。

帮厨，是为炊事班帮忙的。

帮厨，也是给自己帮忙的。

诗人爱默生说过，人生最美丽的补偿之一，就是人们真诚地帮助了别人之后，同时也帮助了自己。

这种美丽的补偿，不但体现在连队这个大集体中，也存在于任何职场中。如果每一个工种你都去体验过，不管时间长短，都是经历，都是经验，都是宝贵的财富。说不定哪天轮岗换位，你就不会因为生疏而束手无策，更不会因为外行而迟迟不能进入角色。

张国领：当代军旅作家、诗人。河南禹州人，现居北京。中国作家协会会员，中国散文学会理事，丰台区作家协会副主席，历任战士、宣传干事、电神编导、文学期刊《橄榄绿》主编、《中国武警》主编，武警大校警衔。出版有散文集《男兵女兵》、《和平的守望》、《和平的断想》《失恋的男孩》，诗集《绿色的诱惑》、《血色和平》、《铭记》《千年之后你依然最美》《和平的欢歌》，报告文学集《高地英雄》《决胜卡马》等13部，《张国领文集》十一卷。作品曾获"冰心散文奖"，"解放军文艺新作品奖"一等奖、"战士文艺奖"一等奖、"中国人口文化奖"金奖、"群星奖"银奖、《人民日报》文艺作品奖、"2009中国散文排榜"第六名、"河南十佳诗人"等多个奖项。作品被收入《军事文学年选》《我最喜爱的散文》《中学生课外精读》等三十多种选本