邯郸：“曲面”和曲周县有关系吗？看完你就会大吃一惊！
曲周县有个白寨村，村里很多农户都做手工挂面，祖辈相传，名声在外。我奶奶临死前说过一句话：一辈子没吃够白寨村的手工面，至今我都记忆犹新，奶奶生于1891年。
白寨村是曲周县第一批美丽乡村，建成了县内第一个新农村，很多农户住进了洋房。为何老王兄弟未搬进新村呢？哥哥王香申说，手里沒那么多钱，再说搬到洋房里还怎么做这挂面呀？
采风一天，感触颇多。美丽乡村要的是美丽和乡愁。这个美丽的图画要由农民自己去画。我觉得白寨村民晾晒的手工挂面就是道美丽风景！
美丽乡村！美丽手工艺人！美丽白寨挂面！
（拉条）
（拉条）
（醒面）
（二次抻面）
（二次抻面）
（二次抻面）
（加杆）
（上架）
（晾面）
（晾面）
（检查干湿度）
（切面）
（包装）
（包装）
（收获）
（曲周县摄影家协会李治山 高新强 图/文）
附：
曲周人素来以面食为主，尤其喜食面条，但在明清时代，小麦产量甚底，而豆类作物种植较多，人们便以小麦面与豆面掺和制作面条，俗称杂面。久而久之，人们在配方比例、制作技术方面摸索出了经验，所制杂面美味爽口，胜过麦面所做。
明朝万历年间，曲周县城开始出现以制作、出售杂面为业的手工作坊和以卖杂面为主的餐馆、饭店,其中东关赵家技艺精湛，他们用麦面、绿豆面、黄豆面按比例配料，用鸡蛋汁和面，所制杂面粗细均匀，色泽明透，不散不乱，冠绝全县。吃食时，以鸡汁调汤，或以肉卤相佐，美味可口，食之不腻。远近客人，争相就食，遂在冀南一带小有名气。到了清朝咸丰年间，有曲周人在京供职官吏和经商的商人把这种杂面带进北京，馈赠官宦和亲友，人们吃后，无不赞美，因此而名声大震。信息传进宫中，咸丰下旨，命进贡朝廷。于是赵家后代精心选料，精心加工，精心包装，并起名为“双龙曲面”，进贡到京，咸丰和慈禧食后，大加褒奖。曲面因此名声更大，传播愈远，经久不衰。
