牛肉粉丝汤的做法
简介
上学时吃过的街边小摊的牛肉粉怀念至今。自己来做一碗。
用料
| 牛肉 | 500克（我买的是带有牛筋的那种） |
| 粉丝 | 一把 |
| 八角 | 1朵 |
| 花椒 | 7，8粒 |
| 姜片 | 5，6片 |
| 大葱 | 2，3段 |
| 料酒 | 3大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 咖喱粉 | 适量 |
| 香菜末 | 适量 |
| 小葱末 | 适量 |
牛肉粉丝汤的做法
牛肉切成大块放进冷水（1200毫升）里煮开。撇去血沫
下姜片，大葱，八角，花椒，料酒
转小火。加两小勺盐。炖90分钟
熄火。捞出八角，姜片，大葱段。放凉后进冰箱过一夜
第二天撇去表面浮油。再次烧开，捞出牛肉切片
放入提前泡软的粉丝再煮1，2分钟
装碗。倒生抽，撒咖喱粉，香油，香菜末，葱花
