藏不住了！古法手工传承数百年，内江人爱吃的酱油原来是这样做成的——

小时候，一碗酱油拌饭就足以让人魂牵梦萦

但如今，似乎难以拌出记忆中的味道

隆昌酱油

质优味醇、香飘九州

它是继隆昌夏布、隆昌土陶、隆昌豆杆后

第四个获得国家地理标志保护的产品

听说在响石镇牌坊老街里

藏着一家味鲜醇厚的手工古法酱油厂

今天小编带大家来

看看通过传统工艺制作出的酱油

到底有什么不一样的魅力~

来到老街，步行几十米就可到达有着百年历史的群生美酱油厂。一进大门，一口口大缸映入眼帘，空气中一股由大豆、小麦纯天然发酵的酱油香味儿也扑面而来，群生美酱油厂坚持古法制作酱油。

从第一步“选材”就极为严谨，不同于工业酱油配料表上一堆让人眼花缭乱的成分，真正古法酿造酱油的原材料很简单，只需要黄豆、小麦、水、麸皮、食盐即可。

▲ 精选原料 —— 东北“冬大豆”

▲ 工人们每日现磨的小麦粉

挑选后的大豆清洗浸泡至发胀，摊开放凉后与麦麸等原料进行混合，再进行蒸、焖、摊凉等工序。随后被工人们放置暗房，凭借丰富的经验制粬，让其自然发酵。

▲ 制粬的暗房

▲ 装入隆昌本地土陶缸进行发酵

等酱油粬发酵好后，便放入隆昌本地土陶缸中开始十分漫长的“日晒夜露”过程。在晾晒过程中，每隔几天要进行翻晒。

▲ 工人们进行“翻晒”

▲ 已发酵好的酱汁

变化的是岁月，不变的是亘古耐心。传统手工酱油的制作周期通常在一年甚至更长，酿好的手工酱油还需要压榨、杀菌、抽验等工序，达到合格标准后方可销售。

▲ 将酱汁装进布袋，放进榨机里榨酱

▲ 酱油缓缓流出

用阳光和露珠滋养一缸酱香，经多道工序酿成的纯手工酱油酱香浓郁、味鲜醇厚、色泽红亮、物美价廉，深受老百姓的喜爱，尝上一口，便知那是记忆中的那口鲜~

看到这里，大家是否已经眼馋了呢？

小编帮大家打听好了购买方式

共有10元、5元两个价位的酱油

城区店铺地址：隆昌市文庙街21号

购买热线：15984282006