你所不知道的“果中水货”，西瓜这么甜，为啥没人拿来制糖？

没有西瓜的夏天，还是夏天吗？

啃大瓜的你，有没有这样的疑问：为什么西瓜这么甜，却没有人用它来制糖呢？

先说结论，植物界在糖这个事儿上，其实相当“卷”！西瓜这种含糖量，根本排不上号。

我们通常认识的甘蔗、甜菜甚至小麦，都可以制糖。

01“制糖”卷王争霸赛三强

首先迎来“制糖”卷王争霸赛一号选手——“制糖一哥”甘蔗。

甘蔗的含糖量高达17%-18%，一亩地能产1万7千斤！屈原有句诗写道“胹鳖炮羔,有柘浆些”，这里的柘浆，就是甘蔗汁，把甘蔗汁浓缩加工一下，就能得到甜度比较大的糖浆。

正因如此，甘蔗常年霸占“制糖一哥”的地位。

再欢迎“制糖”卷王争霸赛二号选手——“制糖天才”甜菜。

由于甘蔗生长在热带和亚热带地区，这限制了制糖业在欧洲地区的发展。

直到18世纪末，人们终于在甜菜里面发现蔗糖！

毕竟甜菜是蔬菜，所以不像甘蔗那样甜得这么“直白”，但这对欧洲人来说简直是天大的好消息，因为他们终于能过上甜甜的日子了！

甜菜长得像萝卜，吃起来没什么味道，不过加工起来很方便，清洗、切片、溶糖、加石灰浓缩结晶，几个步骤下来，三棵甜菜就能造出一斤糖。

现在迎来“制糖”卷王争霸赛三号选手——“性价比霸主”玉米。

玉米通过淀粉制糖技术能做出糖浆，其葡萄糖含量高达95%。

咱们喝的可乐等饮料，用的就是淀粉糖。

为什么制糖会选用玉米呢？归根结底还是因为价格便宜。

所以说，用什么制糖，关键得看当地啥原材料好弄，价格便不便宜，得“就地取材”。

02西瓜其实是“水货”

再说说西瓜本身，往往它自己以为自己挺甜，其实就是个“水货”。

一颗西瓜含水量约92%，含糖量5%左右。

在水果里，它的含糖量属实不高！

而且西瓜在国内大规模种植也比较晚，它的来源到现在还没个定论。

有人说是五代十国时期从西域传入中国的；

也有人说神农尝百草时发现了 “稀瓜”，就是水多肉少的瓜，后来传着传着就成了“西瓜”。

不管咋来的，有一点很明确，古代的西瓜不怎么好吃。

从一些古代画像就能看出来，切开的西瓜大部分是黄色和白色，还有很多空心的地方。

而咱们现在吃的西瓜，大多是吴明珠院士改良过的品种。

吴明珠院士花了3年时间整理了44个濒危瓜种，培育出好多经典品种，帮瓜农脱了贫致了富，让中国从盆地到沙漠，从高原到山峰都能种西瓜。

虽然现在奶奶年纪大了，但她还记得自己种的瓜。

我们现在能实现“西瓜自由”，全靠明珠奶奶的奉献。

最近，有网友发布了“你可能不认识我奶奶，但你肯定吃过我奶奶培育的瓜”的视频。

网友们纷纷留言：誓死追随西瓜女王陛下！

炎炎酷暑，来一半冰镇西瓜，勺子一挖，满口清爽，你能拒绝得了吗？

（来源：西瓜这么甜，为啥没人拿来制糖？ | 农视点）