虾与水果同时吃不仅不中毒，还能促进营养吸收！

又到了海鲜大量上市的季节，又可以大饱口福了。回家经过海鲜市场买了虾、螃蟹、还买了一些扇贝，回家赶紧的将其加工制作，又给老公拿了瓶啤酒，一家人围桌而坐，美滋滋的享受着这丰盛的晚餐。老公同事来找老公，看见我们吃的桌子上一片狼藉，说：“你们吃海鲜时最好不要喝啤酒，不然会容易得痛风。吃完海鲜也不要立即吃水果，会中毒。”

我当时就楞了一下，看来很多人对吃海鲜其中的一些误会还是很深呀，今天就一起聊聊海鲜。

海鲜与水果可以一起吃

在饮食宜忌中确实有虾不能与富含维生素C的水果同时吃这一说法，结论是容易引起中毒。原因是虾体内含有五价砷，五价砷本身并没有毒性，但是水果中的维生素C有一个生理功能就是还原功能，它会将没有毒性的五价砷还原成毒性很强的三价砷，也就是潘金莲毒死武大郎的砒霜，一说砒霜感觉好可怕呀！其实事实上根本就不是那么回事，砒霜是有剧毒，但任何一个有毒有害物质必须达到一定剂量才会出现中毒反应，小剂量的砒霜在临床上还被用来治病。而且人的砒霜中毒剂量是500毫克，在维生素C充足的情况下，按虾与维生素C反应产生的砒霜量来计算，每次至少要吃上40斤海鲜才有中毒的可能，这个量一般人还没毒死就先撑死了。除非是吃了被污染的海鲜，那就不好说了。另外，海鲜富含优质蛋白质，是身体不可或缺的营养物质，维生素C可以促进和提高身体对蛋白质的吸收。

海鲜与痛风的关系

痛风的产生与体内的尿酸有密切的关系，人体代谢会产生嘌呤，吃的食物也含有不同数量的嘌呤，嘌呤代谢的产物是尿酸，尿酸过高或身体代谢尿酸的途径受阻（如肾脏疾病）都会导致尿酸体内积聚，达到一定浓度时尿酸会结晶析出，结晶发生在关节处就是痛风，痛风通常会先从大脚趾开始，逐渐发展到其它关节。

海鲜属于高嘌呤食物，通常100克所含的嘌呤能达到200毫克以上。大量饮酒的行为可使得嘌呤的分解加速，加快尿酸的生成，同时酒精不利于肾小管对尿酸的滤出，使得尿酸的排泄也减少，加重尿酸体内聚集，增加患痛风的风险。

酒精与海鲜各自都是痛风的高风险因素，加在一起是雪上加霜，但分开吃也同样有效，因此对于痛风病人来说，吃这些食物容易诱发痛风症状。而对于正常人群、尿酸值在正常范围之内的人群，经常大量的吃这些食物会增加痛风风险，但还不至于吃一次、两次就导致痛风。

吃任何食物如果不过量都有它有利的的一面，如果过量食用任何食物都会影响身体健康，正所谓“食不过量，过则为灾”。

作者信息：国家一级公共营养师-孙凤君

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