刚从冰箱里拿出来的食物不宜直接食用

有关食品报告显示，细菌常常会污染暴露在空气中的饭菜和吃剩的饭菜。虽然冰箱冷藏室里的温度一般比较低， 但它仅仅能在一定程度上阻止细菌的生长和繁殖，却没有足够的能力杀灭细菌。所以即使把食物放在冷藏室，仍然有部分细菌存活下来，污染食物。

耶尔森菌是冰箱里最猖獗的致病菌之一。它具有顽强的生命力和抗低温性，甚至能在4摄氏度的低温环境中疯狂地生长繁殖。如果我们直接食用了被这种细菌感染的食物而不进行加热，会很容易引起肠道感染，出现呕吐，腹痛，腹泻等一系列消化道的症状。所以，当我们把饭菜从冰箱里取出来的时候，必须经过高温加热才可以食用。

还有经常食用刚刚从冰箱里取出来的食物，会影响人的肠胃功能。人的胃肠温度一般在36℃左右，而刚从冰箱里拿出来的食物只有2℃~8℃，肠胃受到强烈的低温刺激后，血管骤然收缩变细，血流量减少，胃肠道消化液也停止分泌，导致生理功能失调。所以从冰箱里取出来的水果和酸奶、牛奶等食物不要急着吃，应在常温下放一会儿再吃(摸着不冰手了即可)，且一次不要吃得太多。特别是老年人、儿童及有慢性胃炎、消化不良的人更应少吃或不吃。