2024中国非遗面食大会在太原开幕

8月23日，2024中国非遗面食大会在太原开幕。大会通过展示中国面食文化的博大精深和创新传承非遗面食技艺，让市民和游客在烟火气中感受非遗面食的魅力。

本届中国非遗面食大会以“乐享非遗 面向未来”为主题，同期开展中国非遗面食技艺秀、中国面塑艺术展、百店百面非遗美食周等主题活动，弘扬中国面食文化，坚定文化自信。大会评委、注册中国烹饪大师杭伟州：

“这次的盛会从规模到参与的人数都是最大的一次，参与的种类应该是有上百种之多，而且这些项目是平日里我们百姓很多都没有见过的，今天我们就挖掘了很多。”

活动现场，来自山西旅游职业学院、丽华大酒店、迎泽宾馆等学校、企业的150余名学生、面艺从业者、面食技艺非遗代表性传承人轮番上阵，给大家表演了刀削面投篮、剔尖钻铜钱、双柄刀拨面、龙须拉面、吹面气球等面食技艺，赢得现场观众阵阵喝彩。龙须拉面表演团队成员刘帅：

“咱们山西这个龙须拉面的话，最多的扣数是13扣，他可以达到一个遇火即燃、穿针引线的一个地步，吉尼斯世界纪录是一根面甩到5000多米长，这次希望通过表演的形式可以把咱们山西的这个面食文化传播到各个地方，让更多外地的游客也了解咱们山西的这些面食文化。”

在活动品鉴展销区，不仅有周村烧饼、驴打滚、十八街麻花等来自山东、北京、天津等地的25种非遗面食供游客免费品尝，更有晋式月饼、一窝丝等多种我省非遗、特色面食，引得大家争相品尝购买。

“游客1：我觉得这个是全国性的活动，能举办在太原很让人自豪，活动内容也是很新颖。

游客2：平时只是在饭店里面吃过，但是没有看他们现场制作过，所以感觉还是非常震撼的，推荐大家都来山西看一看。”

省烹饪餐饮饭店行业协会会长冯守瑞说，举办这样的面食盛会，对于我省餐饮文化有很好的宣传作用。

“山西是全国非遗面食大省，有悠久的历史文化，这是我们的亮点，是我们的特色，是我们的瑰宝，我们要把它挖掘、整理，发扬光大。邀请国内外游客来山西品鉴非遗面食，带动面食和旅游融合发展，把优势的牌打响、打亮。”

来源：山西综合广播