牛奶鸡蛋早餐蛋糕｜年后吃不完的鸡蛋就做它， 口感暄软又健康！

• 食材：早餐蛋糕鸡蛋8个（约500克，蛋白蛋黄分开）0:40，玉米油80克（加热到90 度）1:09，面粉120克（中、低筋粉都行，加入的时候关火）1:28，牛奶80克1:50，麦芽糖40克1:56，白砂糖80克2:34，柠檬汁少许（白醋或塔塔粉都可以）2:36，烤盘32厘米*26厘米，差不多大的都行4:10，• 烘焙温度（80L烤箱）：预热到上火200度、下火120度，放在中层先烤10分钟，之后上下都调整到150度再烤50分钟。不能独立控温的烤箱，都用200度，只能下面再垫一个更大的烤盘，加入少许水给下面降温，10分钟之后降到150度再烤50分钟，水浴法不好掌握，烤不好蛋糕拿出来会塌陷，难度会大点。