一定要看！泡菜中含有亚硝酸盐，专家告诉你腌制几天吃才最佳！

近日#广州一男子食用自制泡菜后中毒入院##浙江40岁男子连吃3天自制泡菜中毒#轮番冲上热搜将亚硝酸盐推上了舆论的...

得到的泡菜颜色新鲜、口感爽脆、咸麻微酸、清爽解腻,深... 最终产品中的亚硝酸盐含量也低于酱腌菜的食品安全国家标...

大家担心泡菜“致癌”,主要是因为其腌制过程中产生的亚硝酸盐。事实上,规范腌制的酸菜亚硝酸盐的含量在腌制20天...

只腌了一两天的泡菜,虽口感爽脆,但这时亚硝酸盐含量最高,食用风险也就最大,一般来说,6~10天是较安全的时候。中国...

酸萝卜、酸豇豆、酸菜鱼……它们是不少人的开胃食物。有人说,这些泡菜含有亚硝酸盐,可能致癌,也有人说它们含有乳...

据了解,这户人家有自制泡菜的习惯,并且会定期向坛子里添加蔬菜,比如:豆角,萝卜,辣椒等,然后添加食盐密封保存。就...

腌菜一个月才敢吃? 多加1步降低亚硝酸盐,酸辣爽口,5天就... 盐发给你的少,亚硝酸盐会出现的早;温度低,盐放得多,高峰...

长期高盐饮食还是胃癌的危险因素。其次,泡菜的另一个健康隐患是亚硝酸盐。泡菜的制作过程伴随多种微生物的发酵活...

吴晓蒙解释说,泡菜中的亚硝酸盐含量随时间变化而波动。研究显示,亚硝酸盐含量一般会在泡菜腌泡后的5至10天内达到...

倒上盐水,让水没过菜,再封好罐子,利用乳酸菌发酵分解食物中糖类并释放酸,这样吃起来的泡菜就是酸酸的,而且,发酵...