家常版“酱油炒饭”，掌握这几步，老婆直接用勺吃！大赞好吃

大家好！(*￣︶￣)！

欢迎点进一日一素的“美食图文”。

今天是七夕，首先祝愿天下有情人终成眷属，互敬互爱，互相信任、包容。

而我今天要和大家分享的，也是我妻子特别喜欢吃的一道家常饭——酱油炒饭。

下面准备食材：米饭

辅料：香菇、黄瓜、玉米粒（熟的），（如果朋友们有喜欢别的食材的，比如胡萝卜、土豆，或者蛋奶素的朋友可以加鸡蛋等等，只要自己喜欢可以任意发挥。）

调味：食用油、生抽、红烧酱油（或老抽）、盐、葱花（不喜欢葱花的朋友，可以用花椒或其他食材代替。）（然后有素蚝油的也可以在爆香葱花时添加一些。）

下面是步骤：

1、米饭尽量打散盛在容器中备用。

2、香菇、黄瓜洗净切丁和玉米粒装盘备用。

3、起锅烧油、建议中小火，爆香葱花。（有素蚝油的朋友，可在这时适量加入。）

4、放入香菇丁滑炒。（如果朋友们准备的玉米粒是生的，那么第一步要先炒玉米粒。然后再炒香菇丁）

5、待香菇丁质地变软，菌香味逸散而出，放入黄瓜和玉米粒进行翻炒。

6、加入适量生抽爆香，转中大火。

7、加入米饭快速翻炒。一定要翻炒，防止米饭糊锅。

8、待米饭翻炒均匀，加入红烧酱油（或老抽）。注意！红烧酱油不要一次加足，要一点一点，分2~3次加入，并配合翻炒直至炒饭完美。（这样做，一是可以更好的掌控炒饭的色泽，二是可以让酱油味道更好的和食材进行融合。经过反复加热激发浓郁醇香。）

9、根据个人口味，加入适量盐，翻炒均匀出锅装盘。

温馨提示：炒米饭个人觉得尽量用隔夜的普通粳米，不要用香米、糯米之类的或今天刚煮的米饭，那样黏度太高容易糊锅，初学新手基本都会“翻车”。

再就是加入红烧酱油或老抽时，如果感觉直接用瓶子倒，不好控制数量，建议用铲子挡一下，做个阶梯导流，这样能更直观的看到倒入的数量。

好了，最后还是那句话，如果喜欢的朋友可以收藏、转发，以示鼓励！