西兰花只用盐和清水洗，等于吃虫卵，教你一招，洗的干净吃起放心

西兰花，这个被美誉为“长寿花”的蔬菜，一听名字就能感受到它满满的健康气息。它的营养价值和健康益处，让它在众多蔬菜中脱颖而出，成为餐桌上的常客。

不过，西兰花的花冠结构独特，容易藏匿虫卵和杂质，简单的盐水清洗可不够彻底，可以说根本清洗不到花冠内部。别急，我来教你几招，让你的西兰花吃得更放心，顺便再教你一道菜。

具体做法：

1、彻底清洗西兰花：切成花瓣的西兰花，装入盆中，加入一小勺食盐和一小勺面粉，倒入清水浸泡10分钟。十分钟后搅一搅，你会看到水表面有很多的虫卵和杂质。

千万不要只用盐水浸泡，那样洗不干净。最无效的方法就是用清水冲洗或浸泡，那根本没用，虫卵和杂质，包括残留都在里面。

最后再用清水冲洗两遍，这样西兰花就变得干干净净，可以放心食用了。

2、焯水西兰花：在锅里烧一锅水，加入一小勺盐，这样可以给西兰花增添底味，同时加入一小勺食用油，这样焯水后的西兰花会保持脆绿的颜色。

记住，一定要等水完全烧开后再下西兰花，这样烫出来的西兰花非常翠绿。

3、焯水后的摆盘：焯水大约一分钟后，迅速捞出西兰花，头朝下放入一个空碗中，底部和周围都要头朝外，中间随意填充，然后盖上一个盘子，迅速翻转过来，这样西兰花就能摆出一个既美观又整齐的造型了。

4、调味增香：现在，是时候给西兰花增添一些风味了。在西兰花上倒上一些蒜末，放上红椒丝，然后用热油快速浇上去，激发出蒜末和红椒的香味。

最后，淋上一勺蒸鱼豉油或者白灼汁，这样一道色香味俱全的西兰花就完成了。

这样做出的西兰花，不仅颜色翠绿不发黑，而且口感爽脆，味道鲜美。它不仅好看，更好吃，是一道既健康又美味的佳肴。

来源：烘焙之家