辣椒塞肉的做法步骤

1. 将五花肉绞成肉泥，葱姜切成沫，放入肉泥中，加一个鸡蛋（看肉的量），淀粉四勺，盐一勺，味精一勺，充分搅拌15分钟。

2. 辣椒洗净，扣出辣椒的帽子，并将辣椒籽清除，空干水分，将调制好的肉泥塞入辣椒中（不需要太满）

3. 将锅烧热，倒入少量油，油热后倒入酱油，将辣椒码好，倒水，将辣椒淹没，大火烧开，直至水烧少位置。

4. 大火，注意不要盖锅盖，不然辣椒容易黄，等水少了关火

5. 装小锅，完工。装小锅是为了辣椒能够在汤汁里更加入味。

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