鱼尾很多人不喜欢吃，可能是做法没弄对，这样做鲜嫩入味特好吃
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、花鲢又叫胖头鱼、大头鱼、黑鲢，外形似鲢。身体偏扁，头部大而宽，头长约为体长的1/3。
2、 今天老刘就来分享一下“红烧花鲢鱼尾”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
花鲢鱼尾、青红椒、生姜、大蒜、小米辣、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、白糖、料酒、味精
4、先把花鲢鱼尾鱼鳍剪去，沿着鱼龙骨把鱼肉片下来，但不要片断。再把中间的鱼骨斩下来丢弃不用。再片去鱼肉上的鱼刺。鱼尾的鱼肉切成长条，像扇子一样
5、先把生姜蒜子切片，小米辣去蒂以后切辣椒圈，青红椒去蒂去籽以后切菱形斜片。锅控干后倒入少许食用油，放入花鲢鱼尾煎香，一面煎至定型再翻一面，煎香以后放入姜蒜小米辣爆香
6、再淋入老抽上色、一勺黄豆酱、生抽增加咸鲜味、少许蚝油、白糖一勺、料酒去腥，再放入凉水，盖上锅盖，大火烧开，中小火慢炖十五分钟
7、时间到时，再放入一勺味精提鲜，再把青红椒片放进去，烧制断生就可以出锅了
8、鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，有能美容，是女性滋养肌肤的理想食品
老刘目前已累计发布1700+条视频了，我最近筛选出了我做过最好【炒菜】【酱料】【面食】的制作方法，如果您想领取的话，可以后台私信【刘一手福利】找我领取，能为你们带来方便，是我老刘莫大的荣幸！
