法式脆皮肠仔包，小朋友的最爱，一次做八个好吃到上头

法式芥末籽脆皮肠仔包

法式脆皮肠仔包

小朋友的最爱

一次做八个

好吃到上头

保存起来，慢慢吃

【食 材】

面团：

高筋面粉....................210克

低筋面粉......................40克

盐.................................4克

幼砂糖...........................8克

干酵母...........................2克

水..............................150克

夹心：

芥末籽酱.......................适量

德式脆皮肠.....................8根

【制作步骤】

No.1 | 准备材料

No.2 | 将面团部分所有材料倒入厨师机中，开启一档搅拌，搅成絮状

No.3 | 逐渐成团后我们开启中高速揉面，打至7成筋度即可，不需要出手套膜

No.4 | 取出面团发酵，放置室温，发酵40分钟

No.5 | 发酵完成后取出面团，轻拍排气，将面团平均分割成8个面团，盖上保鲜膜松弛20分钟

No.6 | 松弛完毕后取出面团，整形成一个和脆皮肠差不多的形状

No.7 | 放入芥末籽酱，并放入脆皮肠

No.8 | 将它包起，并捏紧收口处

No.9 | 放入烤盘当，进行室温发酵20分钟

No.10 | 快发酵完成后我们将烘焙石放入烤箱预热：上火240度，下火200度

No.11 | 发酵完毕后，用刀片在面团上割开，要割开看得到里面的脆皮肠哦

No.12 | 将预热好的烘焙石放入烤箱下层，倒入100毫升左右的开水来制造蒸汽，这一步要注意安全哦，带好加长的高温手套来防止蒸汽水珠跳出烫伤

No.12 | 进入烤箱之前，我们在面团的表面喷水雾，上火240度，底火200度，烘烤15分钟，放凉即可

【成品秀】