冬天来一锅红烧牛尾骨，配上萝卜好好吃，还煮了点甘蔗水

夏妈。

分享一下我们家今天的晚餐，红烧牛尾可好吃了。

·炖肉之前煮了一大锅的甘蔗水，这种天气虽然每天都喝水，但是一家人的嘴皮子都裂开了，挺不舒服的。买了一点甘蔗，其实可以搭配白萝卜还有马蹄，家里面有苹果、梨子还有金桔都可以搭，甘蔗水是百搭的。

·水开以后把甘蔗去皮以后放进去，反正甘蔗都是去皮切块的，把家里有的食材都全部倒进去了，小火焖煮大概20多分钟、半个小时。

·这是今天的凤凰盏，这几天的湖南天气可好了，虽然今天想要做腊肠，但是太阳太舒服了，出去晒太阳去了，晒在身上暖洋洋的，大家可以这段时间来湖南玩一玩。

·甘蔗水煮好以后热喝、冷喝都是可以的，喝下去都很润，不需要再加糖了，水喝起来就是自然的甘甜。

·牛尾骨是买的这一种，可以切成块，冷水入锅，加入葱、姜、米酒去腥一下，多煮一会，牛尾骨很难煮。

·煮好以后捞出来用热水冲一冲，去掉表面的浮沫，再用热油爆一爆，炒过的牛尾骨感觉是很香的。

·像这样就可以加入调料了，放了一点冰糖、不辣的牛油火锅底料半块、一点干辣椒、生抽、酱油炒到上颜色，把酱香味炒出来。

·如果没有牛油火锅还加了生姜、大葱，用点豆瓣酱、一点家里面的大料一起炒，火锅底料是有咸味的，盐可以出锅试过再调节。

·炒酱要用小火炒，再倒入开水多放一点，如果有高压锅就用高压锅，要炖一个多小时。

·先把牛尾骨炖一个多小时，再放入焯过水的白萝卜、胡萝卜，再炖个三四十分钟。牛尾骨其实想要软烂基本上是要两个多小时以上的，吃的时候试一下汤底，如果觉得淡了加点盐和味精调一下，放到砂锅里面保温，再煲一煲就可以了。

红烧牛尾供你参考一下。

·再来凉拌一个皮蛋，其实这个应该不叫皮蛋，叫变蛋。放了一点剁椒、葱花、香油、生抽跟陈醋，我觉得味道还挺可以的。

·最后炒了一个蚝油球生菜。

今天的晚餐就是这一些，就先开吃了，明天早上再见，拜拜。一点干辣椒、生抽、酱油炒到上颜色，把酱香味炒出来。如果没有牛油火锅就用点豆瓣酱，然后一点家里面的大料一起炒，炒酱要用小火炒，再倒入开水，多放一点，这个要炖一个多小时。

先把牛尾骨炖一个多小时，再放入焯过水的白萝卜、胡萝卜，再炖个三四十分钟。牛尾骨其实想要软烂基本上是要两个多小时以上的，吃的时候试一下汤底，如果觉得淡了加点盐、味精调一下，放到砂锅里面保温，再包一包就可以了。

红烧牛尾供大家参考一下，再来凉拌一个皮蛋，其实这个应该不叫皮蛋，叫变蛋。放了一点剁椒、葱花、香油、生抽跟陈醋凉拌着吃，我觉得味道还挺可以的。最后炒了一个蚝油求生菜。

今天的晚餐就是这一些了，就先开吃了，明天早上再见，拜拜。