8款下饭界扛把子，味道绝了，自从学会了这几道菜，米饭就没剩过

当代年轻人做饭最怕啥？

费劲巴拉折腾一小时，结果菜齁咸饭没动几口。

最近网上热传的8道下饭神菜谱，从洋葱炒蛋到椒盐金针菇全安排了，看着那油汪汪的配图确实让人想多扒两口白米饭。

不过仔细瞅菜谱，有几处细节让人犯嘀咕。

洋葱炒鸡蛋非得另起锅炒蛋再混合，这种分锅操作对租房党太不友好。

其实铁锅大火快炒，鸡蛋定型后直接拨到锅边，腾出地方爆香洋葱更省事。

板栗乌鸡汤要炖足90分钟，燃气费都够点外卖了。

有人试过用电饭煲煲汤键，板栗提前用空气炸锅烤出焦香，省时还提升风味。

椒盐金针菇的炸法太耗油，用半煎炸方式更划算。

而且金针菇撕太碎容易吸油，保留整簇造型更酥脆。

凉拌蘑菇里的花生米换成烤核桃仁，坚果香和菌菇鲜更搭。

看到有人吐槽香蕉燕麦饼齁甜，其实用带黑斑的熟透香蕉自带焦糖感，根本不用额外加糖。

这几道菜谱最聪明的是洋葱炒鸡腿肉，用蚝油替代老抽提鲜，出锅前勾薄芡锁住酱汁。

实测过鸡皮朝下先煎出鸡油，比纯用食用油更香。

冬瓜滑肉汤建议用红薯淀粉腌肉，比土豆淀粉更Q弹，汤底撒白胡椒粉比单纯放盐更有层次感。

菜谱整体思路是对的，但实操可以更灵活。

厨房小白按原方子做能保证七十分，要追求九十分还得自己微调。

特别提醒炸物类别学博主拍视频时的大火宽油，家庭灶具控温不好容易翻车。