自制荔枝醋
荔枝醋是由荔枝进行发酵得来，具有补充能量，增加营养的功效。
一、材料：
荔枝1000g、陈年糯米醋2000g、冰糖50g
二、荔枝醋的做法：
1、荔枝去外壳只取荔枝果肉和籽。
2、取一个小的玻璃罐，消毒并干燥后，放进荔枝肉，再倒入陈年糯米醋，荔枝和陈年糯米醋的比例为1：2，倒入的量为玻璃罐的八、九分满，预留氧气发酵的空间，再盖紧瓶盖，室温下放于荫凉处静置1个月。
3、一个月后加入冰糖以增加荔枝醋的口感，再盖上瓶盖继续静置2个月。
提示：可根据个人喜好，延长荔枝醋的浸泡时间，最长可浸泡1年。
4、2个月后即可食用。食用时，取荔枝醋加入冷或热开水，稀释5-8倍最好喝，或加入荔枝一起食用。
三、保存方法
自制荔枝醋可放于荫凉角落处保存，但只要荔枝醋开封食用，就要在3个月内食用完，或放进冰箱可存放半年。
四、功效：
1. 荔枝醋含丰富的糖分具有补充能量，增加营养的作用，研究证明，荔枝对大脑组织有补养作用，能明显改善失眠、健忘、神疲等症；
2. 荔枝醋丰富的维生素C和蛋白质，有助于增强机体免疫功能，提高抗病能力；
3. 荔枝醋消肿解毒、止血止痛的作用；
4. 荔枝醋有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，防止雀斑的发生，令皮肤更加光滑。荔枝味甘、酸、性温，入心、脾、肝经；有补脾益肝、理气补血、温中止痛、补心安神的功效；核具有理气、散结、止痛的功效；可止呃逆，止腹泻，是顽固性呃逆及五更泻者的食疗佳品，同时有补脑健身，开胃益脾，有促进食欲之功效。
五、食用方法
荔枝醋的吃法可以直接喝，也可以加入味道不浓郁的果汁，如蔓越莓汁，葡萄汁等，搭配在一起更好喝。
六、小贴士
刚开始泡1个月内，瓶盖不要完全悬紧，避免发酵产生气体瓶爆。
