不同颜色的蔬菜，都该怎么吃！分享给家人朋友

世界上的食物品种成千上万，颜色五彩缤纷，营养学家把它们分为5大类，即白、绿、红、黄、黑。这5种颜色的食物对人体都有一定的保健作用，缺一不可，所以应力求做到每天的餐桌上都“五色齐全”。

白色食物

食疗功效：有助于排出体内有害物质，提高免疫力，预防心脏病；

富含营养素：白色的谷类富含淀粉和维生素；白色的鱼肉、鸡肉富含蛋白质；牛奶富含钙质；白色的蔬果富含膳食纤维和水分；

代表食物：大米、糯米等谷类；鸡肉、鱼肉等肉类；山药、白萝卜、梨、银耳等蔬果；

绿色食物

食疗功效：预防便秘，助消化，让身体保持酸碱平衡，保护肝脏；

富含营养素：绿色食物以深绿色的叶菜最具代表性，其富含膳食纤维、B族维生素、维生素C、叶酸等营养素；

代表食物：菠菜、油菜、茼蒿、小白菜、韭菜、黄瓜、苦瓜、青椒、豌豆；

红色食物

食疗功效：防治缺铁性贫血，缓解疲劳，促进食欲，使皮肤细嫩光洁；

富含营养素：红色的肉类富含优质蛋白质、铁、锌等营养素；红色的蔬果富含胡萝卜素和番茄红素代表食物：猪肉、牛肉、羊肉等红色肉类；红辣椒、番茄、草莓、西瓜、山楂等蔬果；

黄色食物

食疗功效：健脾益气，健脑益智，保护心血管；

富含营养素：黄色的五谷富含淀粉和糖；黄色的豆类富含不饱和脂肪酸和蛋白质；黄色的蔬果富含维生素C和胡萝卜素；

代表食物：玉米、小米、黄豆等五谷和豆类；南瓜、胡萝卜、香蕉、橙子等蔬果；

黑色食物

食疗功效：补肾，乌发，降血脂，延缓衰老，抑制肿瘤，提高免疫力；

富含营养素：黑色食物往往含丰富的矿物质如铁、钙、锌、碘、硒等；

代表食物：海带、香菇、黑木耳、黑豆、黑米、黑芝麻等