又爱又恨！广西“公文包”专治嘴硬，它究竟是什么酒？

又爱又恨！广西“公文包”专治嘴硬，它究竟是什么酒？

广西公文包，最近的网络热词。

在前不久的广西音乐节上，一名鼓手在演出途中下台和观众互动，而观众也是热情的跟他招手，甚至还专门为他准备了矿泉水。由于他正好口渴，所以挑了瓶最大的“塑料瓶水”。结果刚喝一口，他就被辣到表情失控。在这时他才恍惚的意识到，他喝得好像是让广西人都又爱又恨的“公文包”。

相信很多人对这词语耳熟，可真仔细说一说广西公文包是什么，很多人可能不太了解。

公文包是什么？

它又被称之为“土茅台”，当地人爱不释手。普普通通的塑料瓶里，装着微白的酒体，看着很有食欲。

广西人大多爱喝酒，每家每户都会酿酒，酿好的酒倒入塑料桶里，统一被叫做“公文包”。

公文包的由来

广西作为“公文包”的产地，位于中国南部，雨水充沛，中性粘土“锁水”包肥，所以盛产优质糯米、稻米等谷物。

有了优质谷物为原料，满足了大众的衣食住行，多余的粮食便开始酿酒。在“公文包”这名字没出现之前，每个地方都有自己的称呼，例如米单米、双水谷冲、土炮等。

也没有说明书，很多地方不知道多少度，大多是酿酒老师傅凭借多年的酿酒经验去控制度数。每个地方由于工艺不同，其度数也不同。桂林以及周边度数在15-25度之间，玉林、北海等地方在40度左右。

它究竟是什么酒？

简单来说，就是以大米或者糯米为原料的酒，经过蒸煮、摊凉后加入酒曲，发酵，再通过蒸馏提取酒体。

发酵周期在7-15天，只取“中段酒”作为精华，且未经过滤和勾调，所以酒体略微浑浊。

喝起来会怎么样？

作为一种度数不详，遇强则强的米酒，第一口下肚，带有浓郁米香和蜜香，像是在喝“小甜水”。但到了第二杯，周围开始出现各种声音，还会有人说耳“没喝多了，没事”。这时旁边的人会告诉你，没事吹吹风就好了。可只要你敢出去吹风，那么醒来就可能到了第二天的中午。然后在听到一句：表你怎么睡在田里时，才会意识到昨天发生了什么。

可以说“公文包”专治嘴硬。如果你去广西旅游，有幸喝过它，可千万记住：

1、喝酒要适量，别被第一口的口感给“骗”了。

2、喝酒之前，记得先垫垫肚子。

3、享受现在，感受广西人的热情。

广西有“公文包”、贵州有酱酒、四川也有浓香酒。其宜宾、泸州、邛崃等盛产名酒，有泸州老窖、五粮液、南池翠N9等美酒。

这款产自四川邛崃的南池翠N9，是我大舅分享给我的。他这人喜欢收藏粮食酒，眼光高，对酒体、口感和酒质有一定的要求。

一番解释得知，酒来自老八大基酒厂企业，厂子对工艺精益求精，在2023年和五粮名酒同批次荣获“名优老窖”。

大舅告诉我，喝酒要看内在，有些酒看着平平无奇，可来头不小。一瓶好酒的品质和风味，因素其实藏在酿酒窖池中，那一批批经过精心筛选和培养的微生物菌种。

南池翠酒掌握了与浓香名酒同源的菌种和发酵工艺，让普通人也能品尝到名酒级的口感，但价格却亲民许多。

它定位实在，现在受到大环境影响，很多人对酒水花费变小了，对酒的预算降下来，可回头发现，价格便宜的酒，掺有劣质酒、酒精酒、香精酒等，花样多套路多，让人目不暇接，不知如何选好喝不贵的美酒。

它一瓶100出头的价格，却能与400多白酒媲美。15个人尝过以后，竟然有14个人都一致认为，这款酒的味道和五粮浓香型名酒口感有几分像。用手机在网上一搜，发现其好评率高达98%，有的人一口气买了8箱囤在家慢慢喝。

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