做甜点不用烤箱用冰箱？没错！冰箱版蓝莓芝士蛋糕保你一看就会

芝士蛋糕这几年真的是...什么叔叔什么爷爷，什么什么半熟cheese，什么HK排长队，什么日本最流行，反正，感觉满世界都是它，满世界少了它就不行似的。

只不过，

烤出来的芝士蛋糕牛气哄哄，可是，

没有烤箱怎么办？

火气旺吃不消怎么办？

SO，天热了，是时侯大张旗鼓的把冰箱利用起来了，做芝士蛋糕不用烤箱用冰箱，让一款清爽，冰凉的冻芝士蛋糕伴你优雅度夏～

【蓝莓芝士冻蛋糕】

材料：奥利奥夹心饼干7组，黄油30克，奶油奶酪60克，细砂糖30克，淡奶油110克，蓝莓酱60克，

吉利丁片1片（约5克）

做法：

1.把奥利奥饼干去掉夹心，装进食品袋里碾碎成末。

黄油切小块隔水溶化。

把碾好的饼干末倒进黄油里拌匀，分4份分别装进透明杯子里，压实入冰箱冷藏备用。

5.吉利丁片放进冰水里泡软备用。

6.奶油奶酪放进碗里，隔水加热，加入20克细砂糖，搅打至奶油奶酪顺滑无颗粒感。

7.加入泡好的吉利丁片。

8.搅拌至吉利丁片完全溶化并融合到奶油姐酪中。

9.淡奶油装进大盆里加入10克细砂糖，快速搅打至6.7成发，打蛋器划过表面的划痕不会马上消失即可。

10.把步骤8准备好的奶油奶酪糊加入打好的淡好油中，再加入蓝莓果酱，搅拌均匀。

11.从冰箱取出装有饼干底的杯子，倒入奶油芝士糊，稍微磕几下，让表面平顺。

12.再次放入冰箱冷藏3.4小时取出。

冷藏过后，蓝莓冻芝士蛋糕就做好了，可以直接食用，也可以如下图所示，简单的掰一小块奥利奥饼干，放两颗蓝莓，一片薄荷，一点芒果丁装饰下，再美美的享用～

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